枸杞薑黃養身饅頭
描述
利用薑黃粉與枸杞搭配做成養身饅頭
一口吃下有著薑黃淡淡的香氣與枸杞自然甜味~好吃又Q彈
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將所有食材稱好後混合均勻放入大碗中(除了無鹽奶油之外) 酵母與150cc水拌勻備用,枸杞泡入150cc水備用
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將軟化的無鹽奶油加入步驟2揉勻後再將枸杞加入揉勻
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放入電鍋中按保溫進行發酵約50分鐘後漲至2倍大
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取出揉成長條狀
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切割成適合大小放入蒸籠中靜置15分鐘
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冷水開始蒸煮饅頭水滾後轉中小火約20分鐘後完成
小撇步
枸杞本身具有自然甜味所以細砂糖部分可減少份量
大小依個人喜好切割
將發酵好的麵糰冷水就要開始蒸起
蒸的時候可用筷子撐起一點縫隙~可預防蒸表面收縮皺皮
此配方可做20顆
利用電鍋的保溫效果發酵麵糰方便又好用
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