枸杞薑黃養身饅頭 利用薑黃粉與枸杞搭配做成養身饅頭 一口吃下有著薑黃淡淡的香氣與枸杞自然甜味~好吃又Q彈

枸杞薑黃養身饅頭


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利用薑黃粉與枸杞搭配做成養身饅頭
一口吃下有著薑黃淡淡的香氣與枸杞自然甜味~好吃又Q彈

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
600克
20克
5克
30克
300克
5克
60克
  • 1
    將所有食材稱好後混合均勻放入大碗中(除了無鹽奶油之外) 酵母與150cc水拌勻備用,枸杞泡入150cc水備用
  • 2
    將枸杞撈起瀝乾水分~枸杞水與酵母水一起慢慢加入所有粉類攪拌均勻揉成團~
  • 3
    將軟化的無鹽奶油加入步驟2揉勻後再將枸杞加入揉勻
  • 4
    放入電鍋中按保溫進行發酵約50分鐘後漲至2倍大
  • 5
    取出揉成長條狀
  • 6
    切割成適合大小放入蒸籠中靜置15分鐘
  • 7
    冷水開始蒸煮饅頭水滾後轉中小火約20分鐘後完成
小撇步

枸杞本身具有自然甜味所以細砂糖部分可減少份量
大小依個人喜好切割
將發酵好的麵糰冷水就要開始蒸起
蒸的時候可用筷子撐起一點縫隙~可預防蒸表面收縮皺皮
此配方可做20顆
利用電鍋的保溫效果發酵麵糰方便又好用
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2016/10/10 發表 2.0 萬 瀏覽
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如果沒有薑黃可以嗎?
奶粉可以改成牛奶嗎?

3 years ago
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作者回應

黃色來源是薑黃,若沒薑黃改用南瓜也可
奶粉改成牛奶那水量要稍微控制ㄛ

3 years ago
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請問沒有奶粉可用中粉,還是什麼替代品取代?謝謝!

3 years ago
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作者回應

沒有奶粉可不用加~中粉或水的比例再稍微調整即可

3 years ago

大家都在查

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