炒米粉

2,382 留言 1
20 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

炒米粉配上一碗熱呼呼的餛飩湯真是美味阿

食材

米粉 1包
豬肉 適量
高麗菜 1/4顆
芹菜 1碗
高湯 1大碗
1匙
胡椒粉 少許
紅蘿蔔. 1/3條
洋蔥 1/2顆
香菇 6朵
蝦米 適量
醃料
米酒醬油胡椒粉太白粉 1.5小匙
調味料
醬油鹽高湯胡椒粉 2大匙
  • 1 步驟1準備材料請點圖放大喔.米粉用熱水川燙15炒撈起備用.豬肉絲用醃料醃20分
  • 2 步驟2起油鍋先炒肉絲7分熟盛起備用
  • 3 步驟3餘油爆香蝦米.香菇要等香味出來時才能放下一樣爆香料
  • 4 步驟4依序放入紅蘿蔔.洋蔥都要炒出香味喔
  • 5 步驟5再下高麗菜略炒.加入調味料.高湯拌勻.中間可試一下味道不夠鹹再加鹽.沒有岡湯可用泡香菇的水代替.不要倒掉喔
  • 6 步驟6把菜推到鍋邊放入米粉炒勻
  • 7 步驟7加入肉絲續炒
  • 8 步驟8起鍋前撒上一大碗的芹菜末
  • 9 步驟9拌炒一下即可上桌
贊助

小撇步

炒米粉需要比炒菜的油還多一點用2隻大筷子一起拌炒會比較好拌勻.

2012/03/03 發表 9.9 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 20 人跟著做

看全部料理

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我都是用熱水川燙後撈起瀝乾.用剪刀把米粉剪數小段加點油使米粉不致黏成一團,然後蓋上鍋蓋悶個幾分鐘,在將所需配料加入拌抄.

5 年前