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炒米粉

炒米粉

描述

炒米粉配上一碗熱呼呼的餛飩湯真是美味阿

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食材

醃料
調味料

步驟

  • 步驟1準備材料請點圖放大喔.米粉用熱水川燙15炒撈起備用.豬肉絲用醃料醃20分

    步驟1準備材料請點圖放大喔.米粉用熱水川燙15炒撈起備用.豬肉絲用醃料醃20分

  • 步驟2起油鍋先炒肉絲7分熟盛起備用

    步驟2起油鍋先炒肉絲7分熟盛起備用

  • 步驟3餘油爆香蝦米.香菇要等香味出來時才能放下一樣爆香料

    步驟3餘油爆香蝦米.香菇要等香味出來時才能放下一樣爆香料

  • 步驟4依序放入紅蘿蔔.洋蔥都要炒出香味喔

    步驟4依序放入紅蘿蔔.洋蔥都要炒出香味喔

  • 步驟5再下高麗菜略炒.加入調味料.高湯拌勻.中間可試一下味道不夠鹹再加鹽.沒有岡湯可用泡香菇的水代替.不要倒掉喔

    步驟5再下高麗菜略炒.加入調味料.高湯拌勻.中間可試一下味道不夠鹹再加鹽.沒有岡湯可用泡香菇的水代替.不要倒掉喔

  • 步驟6把菜推到鍋邊放入米粉炒勻

    步驟6把菜推到鍋邊放入米粉炒勻

  • 步驟7加入肉絲續炒

    步驟7加入肉絲續炒

  • 步驟8起鍋前撒上一大碗的芹菜末

    步驟8起鍋前撒上一大碗的芹菜末

  • 步驟9拌炒一下即可上桌

    步驟9拌炒一下即可上桌

小撇步

炒米粉需要比炒菜的油還多一點用2隻大筷子一起拌炒會比較好拌勻.

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留言

共 1 則
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  • 蔡淑妃
    蔡淑妃

    我都是用熱水川燙後撈起瀝乾.用剪刀把米粉剪數小段加點油使米粉不致黏成一團,然後蓋上鍋蓋悶個幾分鐘,在將所需配料加入拌抄.

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