日式炸咖喱包

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這是為了之前剩下的絞肉咖喱而做的。
因為只剩下一飯碗,剛好可以用來做麵包!
這次分別做了炸包和烤包,當然味道是炸包更好吃啦,
脆脆的外皮,鬆軟的麵包加入濃濃的咖喱餡
剛炸好熱熱的吃下去……………我上了天堂!
比麵包店更好吃!真的~超好吃的!

但炸包畢竟不太健康,我另外一半做了烤包
味道也很好吃(當然更炸的沒得比啦!)
鬆鬆軟軟的,做早餐配一杯牛奶就最好了。

食材 (6 人份 120 分鐘

材料:
高筋麵粉 270g
全麥麵粉 50g
液狀材料(雞蛋、鮮奶或是水) 220g
老麵 100g
20g
橄欖油 25g
酵母 1小匙
半小匙
雞蛋 1隻
麵包糠 適量
咖喱餡料 適量
老麵材料:
高筋麵粉 60g
35g
酵母 1/8小匙
1/8小匙
  • 1 先做老麵,把材料搓成團後,放入膠袋室溫四小時或者室溫一小時再放入雪櫃一晚即可(沒時間也可以不做,不過有加老麵會好吃一點) 除了雞蛋和麵包糠外,把所有材料拌勻,記切記鹽跟酵母要分開兩邊,不然酵母會死的 開始揉麵,也可以用麵包機或廚師機代勞,如果用機器的話,先不要放橄欖油,先麵粉成團再加
  • 2 把麵團揉至起膜後,滾圓,放入一大碗,表面塗一點水,再蓋上濕毛巾發酵2小時至麵團發至2倍大 發酵好的麵團做揉麵排氣,再分成10份,包入咖喱餡料,封口要捏緊 雞蛋打發好,掃上已包餡的麵包,再撲上麵包糠 再做二次發酵40分鐘
  • 3 炸包: 燒熱油,下一點麵包糠試溫,一下即浮起就可以下包了,下包轉中小火,兩面炸至金黃即可 烤包: 焗爐預熱180度,把麵包入爐烤15-18分鐘至表面金黃即可
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2016/10/03 發表 894 瀏覽

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