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150天自然發酵熟成淬釀醬油完成的這道高麗菜菇菇肉,湯汁搭高麗菜菇菇蔬菜甜味.香味十足…

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
豬前腿肉
1塊
高麗菜
1/2顆
鴻喜菇
1包
調味材料
淬釀醬油
4湯匙
橄欖油
些許
陳年紹興酒
1湯匙
自磨式七彩胡椒粒
些許
  • 1
    食材材料: 豬前腿肉、高麗菜、鴻喜菇洗淨備用
  • 2
    調味材料:淬釀醬油、橄欖油、陳年紹興酒、自磨式七彩胡椒粒
  • 3
    豬前腿肉清洗瀝乾水份,用料理剪刀剪成小塊狀
  • 4
    加入淬釀醬油二湯匙
  • 5
    加入陳年紹興酒一湯匙
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  • 6
    加入自磨式七彩胡椒粒些許
  • 7
    小塊狀豬前腿肉與調味材料拌勻, 10分鐘待入味
  • 8
    熱鍋倒入橄欖油些許(因橄欖油中低溫適用,熱鍋不須太久)
  • 9
    入味後小塊狀豬前腿肉倒入鍋中拌勻受熱
  • 10
    小塊狀豬前腿肉翻煎
  • 11
    加入鴻喜菇
  • 12
    翻炒拌勻
  • 13
    待拌勻受熱後再加入淬釀醬油二湯匙拌勻 淬釀醬油的原料中已有食鹽成份,所以不用加鹽調味了
  • 14
    鍋中小塊狀豬前腿肉鴻喜菇拌勻加入高麗菜
  • 15
    蓋上鍋蓋火侯調為小火烹煮待熟成.鍋鏟拌勻約10分鐘
  • 16
    掀起鍋蓋,湯汁收乾八成即可起鍋裝盤.
  • 17
    這道菜有著淬釀醬油本身黃豆的香氣. 高麗菜菇菇肉口感不鹹. 剛剛好的鹹度口感.
小撇步

淬釀醬油原料中有非基改黃豆、美國一級(最高級)的小麥、食鹽、蔗糖
不需要另加其他的鹽巴、糖調味...

2016/10/02 發表 1,838 瀏覽
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