干貝魚子醬佐柳橙醬


干貝料理在餐廳享用總是得付出高額的代價,在家自己料理不但簡單美味,又能用更少的價錢享受到奢華料理

食材
生干貝
四顆
培根
三條
魚子醬
4小匙
沙拉菜
適量
柳橙醬
柳橙汁
200CC
鮮奶油
2大匙
1.5小匙
奶油
40g
少許
  • 1
    製作柳橙醬:將柳橙汁用小火煮滾至濃縮成一半的量時,加入鮮奶油及糖,拌勻後加入奶油攪拌均勻即可起鍋
  • 2
    冷凍干貝放冷藏慢慢退冰,接著把退冰的干貝用廚房紙巾吸乾水份
  • 3
    乾鍋熱鍋後放入培根煎到香脆盛起備用
  • 4
    起油鍋倒入一大匙橄欖油及一大匙奶油(奶油可以幫助上色但多了又容易焦),鍋熱後放入干貝,一面煎一分半鐘接著翻面煎一分半鐘
  • 5
    將沙拉、培根及干貝、魚子醬擺盤,淋上柳橙醬即可享用
  • 6
    想要觀賞原食譜請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札 http://lorina.pixnet.net/blog/post/36949915
2012/02/27 發表 1.1 萬 瀏覽
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