干貝魚子醬佐柳橙醬

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干貝料理在餐廳享用總是得付出高額的代價,在家自己料理不但簡單美味,又能用更少的價錢享受到奢華料理

食材

生干貝 四顆
培根 三條
魚子醬 4小匙
沙拉菜 適量
柳橙醬
柳橙汁 200CC
鮮奶油 2大匙
1.5小匙
奶油 40g
少許
  • 1 製作柳橙醬:將柳橙汁用小火煮滾至濃縮成一半的量時,加入鮮奶油及糖,拌勻後加入奶油攪拌均勻即可起鍋
  • 2 冷凍干貝放冷藏慢慢退冰,接著把退冰的干貝用廚房紙巾吸乾水份
  • 3 乾鍋熱鍋後放入培根煎到香脆盛起備用
  • 4 起油鍋倒入一大匙橄欖油及一大匙奶油(奶油可以幫助上色但多了又容易焦),鍋熱後放入干貝,一面煎一分半鐘接著翻面煎一分半鐘
  • 5 將沙拉、培根及干貝、魚子醬擺盤,淋上柳橙醬即可享用
  • 6 想要觀賞原食譜請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札 http://lorina.pixnet.net/blog/post/36949915
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2012/02/27 發表 9,774 瀏覽

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