干貝魚子醬佐柳橙醬
干貝魚子醬佐柳橙醬
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干貝料理在餐廳享用總是得付出高額的代價，在家自己料理不但簡單美味，又能用更少的價錢享受到奢華料理
食材
生干貝
四顆
培根
三條
魚子醬
4小匙
沙拉菜
適量
柳橙醬
柳橙汁
200CC
鮮奶油
2大匙
糖
1.5小匙
奶油
40g
鹽
少許
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1製作柳橙醬：將柳橙汁用小火煮滾至濃縮成一半的量時，加入鮮奶油及糖，拌勻後加入奶油攪拌均勻即可起鍋
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2冷凍干貝放冷藏慢慢退冰，接著把退冰的干貝用廚房紙巾吸乾水份
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3乾鍋熱鍋後放入培根煎到香脆盛起備用
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4起油鍋倒入一大匙橄欖油及一大匙奶油（奶油可以幫助上色但多了又容易焦），鍋熱後放入干貝，一面煎一分半鐘接著翻面煎一分半鐘
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5將沙拉、培根及干貝、魚子醬擺盤，淋上柳橙醬即可享用
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6想要觀賞原食譜請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札 http://lorina.pixnet.net/blog/post/36949915