黃金魚子鮮蝦貝（五色防疫餐）
描述
魚子醬及蝦貝類的海鮮都含有豐富的蛋白質，是身體必須的營養素，南瓜的高纖維對促進腸胃道的保健很有幫助，辛香料也能提高對疾病的抵抗力，在家做五星級的防疫料理，不只講究口感和功效，宴客更能彰顯奢華貴氣風，但其實食材的成本不到200元，人人都可以運用平價經濟，創造有益身心健康的療癒系美食喲！
p.s本作品已參加SOGO五心防疫餐競賽，影音檔請參考我的FB貼文⬇
https://pse.is/ulgaj
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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全部食材都可以在全聯社買得到，除了黑魚子醬和金箔，直接上網買會比在貴婦超市賣的優惠很多。
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準備好所有的食材。
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將南瓜對切，去籽後切成片狀，放入鍋中蒸熟。
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大明蝦開背去腸泥，去除前段蝦殼保留蝦尾端，用細竹籤串起蝦子做造型。
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干貝至少退冰一天（前一天拿去放冷藏），在表面灑上少許鹽巴，和蝦子一起放入蒸鍋中清蒸約5~7分鐘，不要蒸太久，不然肉質就容易老了少了甜味！
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加入南瓜泥炒勻，再倒入適量牛奶，每次少量分次加入可以調整濃稠度，煮勻後用手持攪拌棒打勻即可。
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可生食的魚子醬，無需調理，只要退冰後放少許在干貝上即可增添來自大海的鮮度與美味！ 魚子醬素來是法國料理中與松露鵝肝齊名的三大珍味之一，以舌尖將魚子醬一粒粒緩緩碾碎，而就在這迸破的瞬間，傾瀉而出的鮮甜海味，更是讓人愛不釋口的奇妙食刻。
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最後在魚子醬的上方撒上少許食用金箔做點綴，整道料理就滿足了五種顏色，看起來也更貴氣輕奢華風格！
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紅色（蝦子+紅椒）、白色（干貝）、黃色（南瓜+金箔），黑色（魚子醬）、綠色（青葱），加上真心、用心、安心、貼心和關心，這就是一道五色五味五心的料理嘍！
小撇步
煮好調味過的南瓜泥，可以直接當濃湯飲用或者搭配麵包，南瓜泥也可以再搭配其他的菜色，
例如義大利麵、焗烤、燉飯、或製成排餐醬料等等，是很適合嬰幼兒或長輩的半液狀食品哦！
