金砂金瓜
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這道菜金砂﹑金瓜都是金，應該可以列入年菜的「黃金滿滿」。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
5
人份
時間
45
分鐘
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1南瓜去皮去籽，切成2-3公分立方的塊狀，不要太厚以免不容易炸熟。 -
2將南瓜塊表面沾上太白粉。
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3炸油中溫，將南瓜放入。炸到南瓜浮起，旁邊的油泡變小就熟了，起鍋備用。
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4炒鍋加入稍多的油，中火加熱後，將剝碎的熟鹹鴨蛋黃放入拌炒。
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5炒到蛋黃乳化起泡。
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6放入炸好的南瓜。
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7拌勻，讓南瓜都沾上蛋砂後就可以起鍋。
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8裝盤後，灑上蔥花。南瓜炸的酥軟甘甜，裹上金砂，香鹹增味，既搭又好吃。
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