金砂金瓜 這道菜金砂﹑金瓜都是金,應該可以列入年菜的「黃金滿滿」。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

金砂金瓜


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這道菜金砂﹑金瓜都是金,應該可以列入年菜的「黃金滿滿」。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
480g
3顆
2大匙
一些
適量
  • 1
    南瓜去皮去籽,切成2-3公分立方的塊狀,不要太厚以免不容易炸熟。
  • 2
    將南瓜塊表面沾上太白粉。
  • 3
    炸油中溫,將南瓜放入。炸到南瓜浮起,旁邊的油泡變小就熟了,起鍋備用。
  • 4
    炒鍋加入稍多的油,中火加熱後,將剝碎的熟鹹鴨蛋黃放入拌炒。
  • 5
    炒到蛋黃乳化起泡。
  • 6
    放入炸好的南瓜。
  • 7
    拌勻,讓南瓜都沾上蛋砂後就可以起鍋。
  • 8
    裝盤後,灑上蔥花。南瓜炸的酥軟甘甜,裹上金砂,香鹹增味,既搭又好吃。
2019/02/20 發表 1,903 瀏覽
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