電鍋做麵包!

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電鍋居然也可以烤麵包!沒有烤箱的朋友們也可以享受做麵包的樂趣哦~做法真的很簡單, 利用電鍋乾烤的方式, 鬆軟香噴噴的餐包就出爐囉. 趁放颱風假來試試吧!

份量10人份以上

食材

中筋或高筋麵粉皆可 375g
速發酵母粉 6g
1搓
1大匙
1大匙
溫水 240ml
  • 1 將所有材料依序加入揉成均勻的麵團. 於室溫發酵1小時.
  • 2 麵糰長至2倍大後, 用手將麵糰中的空氣壓出, 讓麵團休息10分鐘.
  • 3 將麵糰分成10等份, 分別滾圓.
  • 4 再利用掌跟將麵糰壓扁成圓厚片狀. 讓麵團再發酵45分鐘.
  • 5 電鍋內鍋鋪上一張烘焙紙, 放上發好的麵糰, 蓋上鍋蓋按下電源.
  • 6 電源跳起後, 不要開蓋, 每隔5分鐘再次按下電源. (此步驟重複3次)
  • 7 重複步驟6三次後, 打開鍋蓋將麵糰翻面. 這一面也是一樣按下電源烤3次. 這樣就完成囉~
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2016/09/28 發表 5,409 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 3 則

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請問加全麥麵粉適合嗎?以及高筋跟全麥的公克重,分別為多少比較恰當。
謝謝!!

6 個月前
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作者回應

添加全麥麵粉更健康呢! 建議添加300克的高筋麵粉搭配75克的全麥麵粉.

6 個月前
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謝謝你!!!

1 年前
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請問如果用烤箱的話要怎麼烤呢?謝謝分享食譜:)

1 年前
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作者回應

170度烤15~18分鐘就可以囉:)

1 年前