南瓜堅果麵包 [用電鍋發酵]

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【Cooking with Cats】
金黃色的南瓜堅果麵包,當早餐或下午茶點心既健康又賞心悅目喔 ^^

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

南瓜帶皮蒸熟切塊(泥) 150ml
冷水 200ml
奶油(橄欖油) 45g
黃砂糖 50G
1小匙
高筋麵粉 420g
快發酵母粉 1又3/4小匙
堅果切碎 適量
枸杞 適量
帶皮杏仁片 適量
8"中空蛋糕模 1個
  • 1 將枸杞以上材料放入攪拌盆裡攪拌成不沾手麵糰。
  • 2 麵糰太濕加點麵粉, 麵糰太乾加點水囉~
  • 3 將揉好的麵糰取出均分成六等份,搓成圓球狀放入中空蛋糕模裡,表面用杏仁片裝飾。
  • 4 將中空蛋糕模蓋上濕布,整個放入大同電鍋裡,外鍋加半杯水,蓋上鍋蓋,使用保溫功能讓麵糰開始發酵至兩倍大(約1小時)。
  • 5 放入預熱170度烤箱中,烤30分熟透即可,稍散熱後脫模。
  • 6 金黃色的南瓜堅果麵包,當早餐或下午茶點心既健康又賞心悅目呢 ^^
  • 7 用蒸的就是南瓜大饅頭喔 ^^
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小撇步

1〉使用大同電鍋保溫功能發酵麵糰,即使冬天也不會失敗喔。

2〉使用中空蛋糕模較容易烤透,若無其他圓形模亦可。

3〉 發酵完成,電鍋外鍋加水直接蒸就成大饅頭,用烤箱烤就是麵包。

4〉若不嫌麻煩先蒸熟後,入烤箱170度烤10分,麵包內軟外酥更可口。

5〉生南瓜太硬不容易切,可連皮洗淨整顆蒸熟後再切,剩餘可冷凍下次使用。

6﹞麵包沒吃完記得放冰箱保存,自己做的可不像外面買的放一周都不會發霉喲。

2014/02/09 發表 1.7 萬 瀏覽

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