電鍋零失敗♡義式咖啡核桃麵包(免揉)

2014/06/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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使用煮飯的電子鍋,利用隨手可得的即溶咖啡,免搓揉的發酵手法,新手保證第一次就成功唷 ♡
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食材 (2 人份 45 分鐘

高筋麵粉 150g
90g
義式咖啡即溶包 1包
1大匙
1/4茶匙
無鹽奶油 10g
天然酵母 1/4茶匙
碎核桃 碎核桃 50g
  • 1 酵母加入一些份量內的水,攪拌後靜置5分鐘
  • 2 除了核桃,把所有材料通通攪拌成團
  • 3 發酵至2倍大後放進冰箱冷藏睡美容覺1個晚上(這是免揉的作法之ㄧ,也可以直接搓揉至三光)
  • 4 隔天把麵團拿出來甦醒30分鐘,手沾高筋麵粉,加入碎核桃搓揉均勻,放置在【電子鍋】裡發酵
  • 5 等發酵至2倍大後,按下煮飯鍵(如使用大同電鍋類,外鍋請加一杯水,口感會比較濕潤唷!)
  • 6 約5分鐘會跳起來,等15分鐘再按第二次煮飯鍵,跳起來後再悶20分鐘就可以倒出來囉!
  • 7 每個鍋子跳起來的時間不同,總共時間至少40分鐘,底部會呈漂亮的金黃色唷 ♡
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