*Re*濃稠稠熱呼呼。可鹹可甜的燕麥粥

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香港人早上都習慣去飲茶,
飲茶的點心大部份都稍油膩。
我的婆婆如果早上沒有飲茶的話,
她就會自己在家裏煮上一碗齋麥皮清清腸胃。

齋麥皮其實就是什麼調味都不加的燕麥粥,
吃起來就像清粥,
早上起床沒胃口的話,吃上一碗既清爽又暖胃。

4年前因為減重而開始天天早上吃齋麥皮,
但齋麥皮吃久了也是會膩的...
所以開始我變化萬千又能快速完成的燕麥粥食譜~

齋就是什麼都不加的食物~
齋啡=黑咖啡

食材

大燕麥片 1碗
冷水 4~5碗
牛肉 適量
鴻喜菇 適量
罐頭蕃茄 適量
生菜 適量
適量
胡椒粉 適量
醃料
雞蛋 1個
少許
胡椒粉 少許
奧勒崗葉 少許
  • 1 尋找出所有想加入燕麥粥裏的食材~我冰箱裏剛好有牛肉/鴻喜菇/蕃茄罐頭/生菜/雞蛋~
  • 2 將牛肉先以醃料醃製。因為燕麥粥的配料中有蕃茄,所以我在醃料中用了與蕃茄很對味的奧勒崗葉來醃肉,如果沒有也可省略。醃料裏用的雞蛋是讓牛肉吃起來比較滑溜。雞蛋不用來醃肉也可以直接加入燕麥粥中。鴻喜菇以清水沖洗後去底部。生菜切小塊或切絲皆可。
  • 3 鍋中先倒入4杯的冷水,加入大燕麥片後再開大火煮滾。水滾後立刻轉中小火,並且持續攪拌避免燒焦黏鍋。我煮燕麥粥時燕麥片與水的比例是1:4,燕麥片很快就熟,並且很會吸水哦~記得預留1杯水,可以適時的加水調整個人喜好的濃稠度。
  • 4 水滾後,轉小火,持續攪拌避免底部燒焦。
  • 5 依序加入自己喜好的食材。牛肉/鴻喜菇/罐頭蕃茄/生菜...適時加入預留的1杯水調整濃稠度,最後加入鹽及胡椒調味。
  • 6 完成。
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小撇步

*我家大佬喜歡吃甜麥片。所以有時候我會把配料改成牛奶+雞蛋後再加一些糖或蜂蜜調味~

*夏天時,可以煮稀一點,放涼後加入水果及蜂蜜吃或是加入紅豆湯做成甜品,也是我喜歡吃的另一種風味~

2012/02/25 發表 3.7 萬 瀏覽

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