*Re*濃稠稠熱呼呼。可鹹可甜的燕麥粥
描述
香港人早上都習慣去飲茶，
飲茶的點心大部份都稍油膩。
我的婆婆如果早上沒有飲茶的話，
她就會自己在家裏煮上一碗齋麥皮清清腸胃。
齋麥皮其實就是什麼調味都不加的燕麥粥，
吃起來就像清粥，
早上起床沒胃口的話，吃上一碗既清爽又暖胃。
4年前因為減重而開始天天早上吃齋麥皮，
但齋麥皮吃久了也是會膩的...
所以開始我變化萬千又能快速完成的燕麥粥食譜~
齋就是什麼都不加的食物~
齋啡=黑咖啡
步驟
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尋找出所有想加入燕麥粥裏的食材~我冰箱裏剛好有牛肉／鴻喜菇／蕃茄罐頭／生菜／雞蛋~
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將牛肉先以醃料醃製。因為燕麥粥的配料中有蕃茄，所以我在醃料中用了與蕃茄很對味的奧勒崗葉來醃肉，如果沒有也可省略。醃料裏用的雞蛋是讓牛肉吃起來比較滑溜。雞蛋不用來醃肉也可以直接加入燕麥粥中。鴻喜菇以清水沖洗後去底部。生菜切小塊或切絲皆可。
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鍋中先倒入4杯的冷水，加入大燕麥片後再開大火煮滾。水滾後立刻轉中小火，並且持續攪拌避免燒焦黏鍋。我煮燕麥粥時燕麥片與水的比例是1:4，燕麥片很快就熟，並且很會吸水哦~記得預留1杯水，可以適時的加水調整個人喜好的濃稠度。
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水滾後，轉小火，持續攪拌避免底部燒焦。
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依序加入自己喜好的食材。牛肉／鴻喜菇／罐頭蕃茄／生菜...適時加入預留的1杯水調整濃稠度，最後加入鹽及胡椒調味。
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完成。
![將牛肉先以[醃料]醃製。因為燕麥粥的配料中有蕃茄，所以我在[醃料]中用了與蕃茄很對味的奧勒崗葉來醃肉，如果沒有也可省略。[醃料]裏用的雞蛋是讓牛肉吃起來比較滑溜。雞蛋不用來醃肉也可以直接加入燕麥粥中。鴻喜菇以清水沖洗後去底部。生菜切小塊或切絲皆可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F63207%2F3542b5a3454ca199.jpg&width=800)
小撇步
＊我家大佬喜歡吃甜麥片。所以有時候我會把配料改成牛奶+雞蛋後再加一些糖或蜂蜜調味~
＊夏天時，可以煮稀一點，放涼後加入水果及蜂蜜吃或是加入紅豆湯做成甜品，也是我喜歡吃的另一種風味~
