鮪魚玉米披薩★(低溫發酵無油無糖麵團)

梁小蝶
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描述

低溫發酵無油無糖麵團
超級不耗費心力~真的是很懶人的作法
完整食譜分享:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44251909

(30公升烤箱烤盤x1,4切1份約240大卡)

食材

95cc
1/2小匙
1/4小匙
適量
半罐(約75g)
80g

步驟

  • 將高筋麵粉、水、速發酵母粉及鹽倒入盆中,拌勻成麵團,盆口蓋上濕布,室溫發酵30分鐘

    將高筋麵粉、水、速發酵母粉及鹽倒入盆中,拌勻成麵團,盆口蓋上濕布,室溫發酵30分鐘

  • 將整盆麵團移入冰箱冷藏,低溫發酵至少8小時

    將整盆麵團移入冰箱冷藏,低溫發酵至少8小時

  • 取出麵團後直接倒在鋪好烘焙紙的烤盤上,用手推壓整形成薄餅狀,再次發酵1小時

    取出麵團後直接倒在鋪好烘焙紙的烤盤上,用手推壓整形成薄餅狀,再次發酵1小時

  • 在麵團上用叉子刺出數個小洞,塗上蕃茄醬,放上鮪魚肉、玉米粒及乳酪絲

    在麵團上用叉子刺出數個小洞,塗上蕃茄醬,放上鮪魚肉、玉米粒及乳酪絲

  • 放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘至表面金黃即可

    放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘至表面金黃即可

小撇步

1.速發酵母粉及鹽不要倒在一起,以免影響發酵
2.若天冷溫度低,可延長室溫發酵時間至45~60分鐘,或放在電鍋保溫發酵
(可參考blog中電鍋發酵麵包食譜)

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梁小蝶
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留言

共 1 則
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  • 江小魚
    江小魚

    謝謝版主分享簡單又美味的食譜,我試做成功了,家人都說好吃哦! :)

    謝謝喜歡^^

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