起司貝果 Daisy 98 食譜 243 粉絲 追蹤 16 說讚 一起做 讚 收藏 份量 4 人份 時間 120 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 高筋麵粉 220克 砂糖 20克 起司粉 20克 鹽 4克 酵母 3克 水 135克 步驟 高粉、砂糖、起司粉、鹽、水攪拌成圖,再加入酵母攪拌到拉出薄膜鋸齒狀,再用手搓揉一下。 發酵30分鐘,分割四等份,整形滾圓,鬆弛15分鐘。(95克4顆) 麵團桿秤長型,底部拉薄,由上往下捲。 搓長其中一邊麵團搓細另一邊桿薄,再將另一邊包起,變成一個圓,最後發酵30分鐘。 烤箱預熱200,水加糖煮滾,一面燙30秒,燙完撈起塗薄薄的蛋白,烤出來就會亮亮的,進爐15-20分鐘,看上色程度。 1,190 瀏覽 2023/05/12 發表