起司貝果

Daisy
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16 說讚 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 高粉、砂糖、起司粉、鹽、水攪拌成圖,再加入酵母攪拌到拉出薄膜鋸齒狀,再用手搓揉一下。 發酵30分鐘,分割四等份,整形滾圓,鬆弛15分鐘。(95克4顆)

  • 麵團桿秤長型,底部拉薄,由上往下捲。

    麵團桿秤長型,底部拉薄,由上往下捲。

  • 搓長其中一邊麵團搓細另一邊桿薄,再將另一邊包起,變成一個圓,最後發酵30分鐘。

    搓長其中一邊麵團搓細另一邊桿薄,再將另一邊包起,變成一個圓,最後發酵30分鐘。

  • 烤箱預熱200,水加糖煮滾,一面燙30秒,燙完撈起塗薄薄的蛋白,烤出來就會亮亮的,進爐15-20分鐘,看上色程度。

    烤箱預熱200,水加糖煮滾,一面燙30秒,燙完撈起塗薄薄的蛋白,烤出來就會亮亮的,進爐15-20分鐘,看上色程度。

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