魚香茄子-媽媽手路菜

2016/09/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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為何叫做魚香?是用蒜頭,薑,醬油,味琳,辣椒,調味為像四川菜。
用茄子來炒魚香,配飯很對味。
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食材 (5 人份 15 分鐘

茄子 4條
肉絲 50g
蒜末 1小匙
薑末 1小匙
九層塔 適量
38度高梁酒 適量
調味料
松露醬油 1茶匙
味琳 1茶匙
辣椒 10g
辣豆瓣 1小匙
  • 1 說明食材如上。茄子從中間切半後斜切直條。
  • 2 另起鍋放入油,把茄子炸一下,5分鐘取出瀝乾。
  • 3 另起鍋放入沙拉油,加入蒜末,薑末,和肉絲。
  • 4 再放入調味料,和38度高梁酒適量,炒10分鐘後。
  • 5 最後再加入九層塔炒,熄火取出。
  • 6 "魚香茄子"(松露醬油味)即完成。
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