魚香茄子-媽媽手路菜


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為何叫做魚香?是用蒜頭,薑,醬油,味琳,辣椒,調味為像四川菜。
用茄子來炒魚香,配飯很對味。
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份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
茄子
4條
肉絲
50g
蒜末
1小匙
薑末
1小匙
九層塔
適量
38度高梁酒
適量
調味料
松露醬油
1茶匙
味琳
1茶匙
辣椒
10g
辣豆瓣
1小匙
  • 1
    說明食材如上。茄子從中間切半後斜切直條。
  • 2
    另起鍋放入油,把茄子炸一下,5分鐘取出瀝乾。
  • 3
    另起鍋放入沙拉油,加入蒜末,薑末,和肉絲。
  • 4
    再放入調味料,和38度高梁酒適量,炒10分鐘後。
  • 5
    最後再加入九層塔炒,熄火取出。
  • 6
    "魚香茄子"(松露醬油味)即完成。
2016/09/23 發表 3,770 瀏覽
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