魚香茄子-媽媽手路菜
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為何叫做魚香?是用蒜頭，薑，醬油，味琳，辣椒，調味為像四川菜。
用茄子來炒魚香，配飯很對味。
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份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
茄子
4條
肉絲
50g
蒜末
1小匙
薑末
1小匙
九層塔
適量
38度高梁酒
適量
調味料
松露醬油
1茶匙
味琳
1茶匙
辣椒
10g
辣豆瓣
1小匙
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1說明食材如上。茄子從中間切半後斜切直條。 -
2另起鍋放入油，把茄子炸一下，5分鐘取出瀝乾。
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3另起鍋放入沙拉油，加入蒜末，薑末，和肉絲。
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4再放入調味料，和38度高梁酒適量，炒10分鐘後。
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5最後再加入九層塔炒，熄火取出。
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6"魚香茄子"(松露醬油味)即完成。
