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芋頭肉圓【淬釀手路菜】

Name: 芋頭肉圓【淬釀手路菜】 by 安木白。Amber
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 大甲芋頭 1個; 豬肉絲 140公克; [豬肉絲醃料] 淬釀醬油 1/2大匙; 蔥花 適量; [豬肉絲醃料] 米酒 2小匙; [芋頭絲調味] 鹽 1/2小匙; [豬肉絲醃料] 白砂糖 1/4小匙; [芋頭絲調味] 白砂糖 1/2小匙; [蒜泥醬汁] 白砂糖 1小匙; [豬肉絲醃料] 鹽 1/4小匙; [蒜泥醬汁] 開水 1/2大匙; [芋頭絲調味] 白胡椒粉 1/4小匙; [豬肉絲醃料] 白胡椒粉 1/4小匙; [蒜泥醬汁] 蒜泥 適量; [芋頭絲調味] 蒜泥 適量; [蒜泥醬汁] 淬釀醬油 1大匙; [芋頭絲調味] 木薯粉 30公克; [豬肉絲醃料] 油蔥酥 3大匙; [芋頭絲調味] 水 20c.c; [豬肉絲醃料] 木薯粉 1/2大匙; [豬肉絲醃料] 蛋液 1/2個

描述

我的阿嬤，她很喜歡吃芋頭。因此每到了芋頭季，回阿嬤家時，我們這些小毛頭，都有機會嚐到阿嬤親手做的「芋頭肉圓」。她做的芋頭肉圓可是超級大顆，用料沒在客氣的，鬆綿芋頭、軟嫰五花肉絲、並淋上甘純醬汁加上蔥花，飽滿的餡料，一口就能超滿足的! 很開心有機會和大家分享這道料理，現在正好是芋頭季，大家可以來試做看看^^