回鍋肉【淬釀手路菜】

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描述

小時候阿嬤拜拜完的水煮肉都會回鍋快炒,猶記得那醬油香氣與巴著豬肉的醬汁,讓我巴了二碗飯直呼過癮。

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味
配料

步驟

  • 食材大集合.五花肉切片、豆干切片、蒜苗切片、辣椒切末

    食材大集合.五花肉切片、豆干切片、苗切片、辣椒切末

  • 所有的[調味]事先調好備用

    所有的調味事先調好備用

  • 起鍋下少許香油,將豬肉逼出油後下豆干

    起鍋下少許香油,將豬肉逼出油後下豆干

  • 接著下[配料]

    接著下配料

  • 略炒至豆干恰恰後,下高麗菜,倒半杯水蓋上鍋蓋

    略炒至豆干恰恰後,下高麗菜,倒半杯水蓋上鍋蓋

  • 高麗菜熟後下[調味],炒至收汁

    高麗菜熟後下調味,炒至收汁

  • 起鍋前下蒜苗與少許香油,略炒後即可起鍋

    起鍋前下苗與少許香油,略炒後即可起鍋

  • 加上高麗菜較清爽,巴附著醬汁豬肉與豆干超下飯^ω^

    加上高麗菜較清爽,巴附著醬汁豬肉與豆干超下飯^ω^

小撇步

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