回鍋肉【淬釀手路菜】
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小時候阿嬤拜拜完的水煮肉都會回鍋快炒，猶記得那醬油香氣與巴著豬肉的醬汁，讓我巴了二碗飯直呼過癮。
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
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1食材大集合.五花肉切片、豆干切片、蒜苗切片、辣椒切末 -
2所有的調味事先調好備用
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3起鍋下少許香油，將豬肉逼出油後下豆干
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4接著下配料
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5略炒至豆干恰恰後，下高麗菜，倒半杯水蓋上鍋蓋
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6高麗菜熟後下調味，炒至收汁
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7起鍋前下蒜苗與少許香油，略炒後即可起鍋
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8加上高麗菜較清爽，巴附著醬汁豬肉與豆干超下飯^ω^
![所有的[調味]事先調好備用](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F926667%2Fd3cdbc9de72695af.jpg&width=800)
![接著下[配料]](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F926670%2Fc1952e3f2ab0a96b.jpg&width=800)
![高麗菜熟後下[調味]，炒至收汁](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F926672%2F9b592ae46dfb9342.jpg&width=800)
小撇步
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