紫米紅豆芋泥甜湯【萬用鍋版】

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秋風起,吃甜湯。芋頭健脾胃,紫米補血,紅豆去水腫,尤其適合女生吃。綿密的芋泥置在甜湯中,可單吃,也可搭著甜湯入口,一碗可吃到兩種口感!代替正餐吃,飽足又可瘦身。
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份量
3 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
紅豆
50克
紫米(黑糯米)
100克
芋頭
250克
紅糖
6湯匙
糖粉(可省略)
2湯匙
  • 1
    芋頭去皮切丁。紫米及紅豆洗淨。用萬用鍋煮的話,紫米及紅豆不用預先泡水便可直接煮。如用電鍋或在瓦斯爐上煮,紫米及紅豆需浸泡三小時。
  • 2
    萬用鍋內鍋加水一杯,放上蒸盤,裝著芋頭丁的深盤放蒸架上。蓋上鍋蓋,選密封>煮粥模式,將芋頭蒸熟。
  • 3
    芋頭蒸熟後取出,壓成泥。喜歡甜味芋泥可拌入糖份,想吃原味則不用加糖粉。
  • 4
    萬用鍋內鍋的水倒掉,放入洗淨的紫米及紅豆,重新注水至內鍋刻度4的高度。關蓋,選密封>豆類模式,自動烹煮模式跑完後,紅豆已煮至軟爛。
  • 5
    加入紅糖或冰糖拌勻,邊加邊試味道,調整糖的份量至理想的甜度。
  • 6
    將紫米紅豆甜湯盛碗,挖一球芋泥放甜湯裡,便完成了!
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2016/09/23 發表 8,856 瀏覽
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