電鍋版紅豆紫米甜湯【深夜食堂x鮮食家】

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喜歡喝紅豆湯又怕煮起來很麻煩嗎?只要用電鍋"煮+悶"三次,保證軟爛香甜又好吃,不用事先浸泡也不用顧爐火,是相當省事又零失敗的懶人煮法,一定要試試看!另外,加入龍眼乾與一小撮鹽提味,是讓紅豆紫米甜湯更有層次的小祕訣喔!

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食材

紅豆紫米 一杯
適量
鹽巴 一小撮
龍眼乾 5顆
  • 1 一杯紅豆紫米,內鍋六杯水,外鍋一杯水,進電鍋
  • 2 第一次跳起後悶30分鐘,開鍋,外鍋加一杯水繼續煮
  • 3 第二次跳起後悶30分鐘,開鍋,此時紅豆已裂開,加入桂圓乾(龍眼乾),外鍋加一杯水繼續煮
  • 4 第三次跳起後悶30分鐘,開鍋,加入糖與鹽巴調味,趁熱享用或放冰箱冷藏都可以,食用前可再依照個人喜好加入一些牛奶或鮮奶油,更香醇可口喔!
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小撇步

紅豆紫米我是買超市現成混合好的,如果自己混合的話就用1:1的比例。
當然,本份食譜也可以只做紅豆湯,省略紫米,如果想吃濃稠一點的人就把內鍋的水改成4杯或5杯。
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2015/03/03 發表 1.9 萬 瀏覽

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