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小喬君Joyc
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蔥爆火鍋梅花豬

蔥爆火鍋梅花豬

描述

喜歡使用火鍋梅花豬肉片,因為很薄,煮湯也好,料理也好,用來炒的時候記得醃一下,肉片會更容易入味! 相當簡單烹飪,只要下一把蔥簡單快炒,就十分下飯!

1.2 萬 說讚 15 一起做 7 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

豬肉醃料

步驟

  • 簡單的備料,豬肉片我先室溫解凍(準備要醃製)

    簡單的備料,豬肉片我先室溫解凍(準備要醃製)

  • 火鍋梅花豬肉片 加入 香菇素蠔油和太白粉醃製10分鐘,如果沒有素蠔油可以減量使用醬油和味淋替代, 一定要加太白粉,作用是讓肉質更軟嫩,炒過後不會縮水,還有淡淡薄芡的狀態,會讓成品更加美味唷~~

    火鍋梅花豬肉片 加入 香菇素蠔油和太白粉醃製10分鐘,如果沒有素蠔油可以減量使用醬油和味淋替代, 一定要加太白粉,作用是讓肉質更軟嫩,炒過後不會縮水,還有淡淡薄芡的狀態,會讓成品更加美味唷~~

  • 蔥段 取蔥白先刀背拍過,讓蔥味容易經過加熱釋放味道

    蔥段 取蔥白先刀背拍過,讓蔥味容易經過加熱釋放味道

  • 起一個油鍋,先爆香蔥白,薑絲,蒜末待香味都出來後,在把醃好的豬肉片加入拌炒

    起一個油鍋,先爆香蔥白,薑絲,蒜末待香味都出來後,在把醃好的豬肉片加入拌炒

  • 適時加入豆瓣醬,鹽 糖 醬油 米酒等,不好拌炒時,使用筷子也是很方便唷(可以適量加入少量的水比較好炒散)

    適時加入豆瓣醬,鹽 糖 醬油 米酒等,不好拌炒時,使用筷子也是很方便唷(可以適量加入少量的水比較好炒散)

  • 豬肉需煮至全熟

    豬肉需煮至全熟

  • 最後再把蒜綠的部分添加進去一起炒熟即可

    最後再把蒜綠的部分添加進去一起炒熟即可

  • 簡單好下飯的炒肉片,晚餐 帶便當 都受歡迎~~

    簡單好下飯的炒肉片,晚餐 帶便當 都受歡迎~~

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小喬君Joyc 457 食譜 1,702 粉絲

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