麻油蔥醬蛋

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最簡單、方便、快速的煎蛋料理,營養又豐富,輕鬆上桌囉!
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食材

4-5顆
青蔥 1根
老薑 3-5片
麻油 1-2大匙
薄鹽醬油(醬油膏) 1-2大匙
  • 1 1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2 2.老薑切片。
  • 3 3.青蔥切蔥花。
  • 4 4.打蛋。(取2個碗,用一個碗打一顆蛋,同時確認蛋無異味完好,確認好再倒入另一個碗,依序再打第2顆蛋)。
  • 5 5.取一平底鍋,開小火,加入麻油與薑片,煸出薑的香氣,再把薑片取出。
  • 6 6.輕輕的倒入蛋(倒入後就暫不動蛋黃,避免把蛋黃打破;這次就是想移動蛋黃的位置,打破一顆蛋黃),煎至蛋白熟成轉白色(完全凝固),蛋黃則依個人喜歡的熟度(半熟或全熟)。
  • 7 7.撒上蔥花,轉綠即可關火。
  • 8 8.淋上薄鹽醬油或醬油膏,即可上桌。
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2016/09/21 發表 4.6 萬 瀏覽

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