古早味麻油蛋麵線煎,暖心冬季小點

心心 Xinxin
111 食譜 992 粉絲

描述

如果冬天吃膩了湯湯水水的燉煮鍋物,也可以試試做一道乾煎麻油麵線,暖心又涮嘴的冬日小點心。外皮麵線脆脆的有點像點心麵,裡面還保有嫩嫩的麵線口感,蛋香有畫龍點睛的效果,除了有可以提供麵線煎定形的效果,也讓整體風味多一個層次!這道菜做起來非常快,餐桌上少一道的時候,拿出麵線跟雞蛋就能迅速解決!更多細節的圖文食譜:http://psce.pw/3b9plf

食材

1把
2顆
適量
少許

步驟

  • 準備食材、一支不沾平底鍋、一支小湯鍋。

    準備食材、一支不沾平底鍋、一支小湯鍋。

  • 燒一鍋滾水

    燒一鍋滾水

  • 麵線加入滾水,煮1~2分鐘

    麵線加入滾水,煮1~2分鐘

  • 在盤子裡加入少許麻油

    在盤子裡加入少許麻油

  • 撈出麵線、跟麻油拌在一起

    撈出麵線、跟麻油拌在一起

  • 平底鍋加入麻油,開中小火慢慢加熱

    平底鍋加入麻油,開中小火慢慢加熱

  • 下剛剛煮好的麵線,盡量攤平,轉中火。因為我做的量不多,選直徑小一點的平底鍋,形狀比較好看。

    下剛剛煮好的麵線,盡量攤平,轉中火。因為我做的量不多,選直徑小一點的平底鍋,形狀比較好看。

  • 稍微壓一壓麵線,把底面煎香

    稍微壓一壓麵線,把底面煎香

  • 打散蛋液、加入一點點鹽巴調味。

    打散蛋液、加入一點點鹽巴調味。

  • 將蛋液均勻淋在麵線上

    將蛋液均勻淋在麵線上

  • 稍微搖晃鍋子,等蛋液凝固了再翻面

    稍微搖晃鍋子,等蛋液凝固了再翻面

  • 煎到兩面金黃就可以起鍋

    煎到兩面金黃就可以起鍋

  • 最後灑上一點胡椒鹽,熱熱香香的很好吃!

    最後灑上一點胡椒鹽,熱熱香香的很好吃!

  • 切片享用就是一道精緻的暖冬小點心!

    切片享用就是一道精緻的暖冬小點心!

小撇步

喜歡薑的人,煎麵線前可以切一些薑片爆香後取出,或是切薑末爆香後跟麵線拌在一起煎。

2.6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
心心 Xinxin 111 食譜 992 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • Wando
    Wando

    Okay Okay on

  • cindy
    cindy

    方便請問影片中翻面使用的白色鏟子哪裡買嗎?

    我在美國的Aldi超市買的,網路上搜尋🔍pancake turner

網友都在看

大家都在查

吻仔魚 鱸魚湯 生菜沙拉 紅蘿蔔 起司鍋 麻油 白菜 家常菜 芥菜 娃娃菜 南瓜饅頭 萬聖節餅乾 雞胸肉 三杯雞 吐司 地瓜球 臭臭鍋 羊肉爐 回鍋肉 螃蟹 藥燉排骨 電鍋 白蘿蔔 苦瓜排骨湯 豬肝湯 蛋糕 麵疙撘 餅乾 三杯杏鮑菇 早餐 山藥排骨湯 麻婆豆腐 鮮奶油 泡菜煎餅 磅蛋糕 芋頭 氣炸鍋 松阪豬 高麗菜 酸菜白肉鍋 螞蟻上樹 包子 雞蛋豆腐 雞湯 四季豆 薑母鴨 綠花椰菜 巫婆手指餅乾