peggy 92 食譜 564 粉絲 追蹤 蔥蒜炒透抽(花枝亦可) 描述 新鮮的透抽搭配著鹹香的風味, 再飄出烏醋迷人的香氣, 這道熱炒絕對讓你一口接一口 1,003 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 透抽 2尾 蔥 2﹣3支 蒜頭 6顆 辣椒 半支 烏醋 2大匙 醬油 少許 香油 少許 米酒 少許 胡椒鹽 少許 海鹽 少許 步驟 透抽去除內臟, 透明骨片去除, 單面拉花後, 斜刀切塊備用 蒜頭切碎, 蔥切段, 紅辣椒斜切備用 熱油鍋, 油熱後先下蔥白部份, 炒出香氣後下透抽拌炒 下蒜頭及紅辣椒續炒, 加入少許米酒嗆香, 再加少許的醬油/兩滴的香油提味, 少許的海鹽, 以及兩大匙的烏醋拌炒 湯汁快收乾時加入蔥綠及胡椒鹽拌炒均匀就可以起鍋了 小撇步 烏醋是整道菜的靈魂人物, 微微酸超開味 3 萬 瀏覽 2016/09/20 發表