檸檬糖霜肉桂捲
描述
包裹著檸檬糖霜的肉桂捲，多了微酸的檸檬香氣平衡了甜膩感，是個大小人皆喜好的早餐及午後最佳甜點選擇。
食材
步驟
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1）.先將內餡用無鹽奶油(麵糰份量外)半融為軟質狀備用。2）.將麵包麵糰材料(除酵母外)投入麵包機內鍋丶酵母分投入酵母箱，麵包機設定「麵包麵糰」模式，啟動。(使用Panasonic 150T，選項14)
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待麵包機麵糰模式停止即取出麵糰分切為2，將其皆桿為正(長)方狀(排出空氣)，於表面塗上已半融化之軟質奶油丶灑上適量砂糖(or紅糖)丶肉桂粉及蔓越莓乾，由邊緣捲起成圓條狀(封口需貼合)，每份切成6等份x2，擺放於烤盤進行2次發酵(每等份間需間隔約1.5cm以利發酵長大)，同時烤箱190度C預熱。
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待烤盤中麵糰發酵至2倍大時，於麵糰表面刷上薄層蛋液。
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烤箱以190度C烘焙15分鐘至表面上色，出爐至架上放涼待用。(烘焙時間依個人麵糰大小及烤箱功率差異略自行調整)
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拌合檸檬汁+糖粉成檸檬糖霜。將放涼的肉桂捲均勻淋上檸檬糖霜即可。(檸檬糖霜之濃稠度可依個人口味增減糖粉及檸檬汁，不嗜酸者可將檸檬汁改為牛奶或水)
小撇步
#使用麵包機揉打麵包麵糰可節省麵包麵糰製程。(文中使用Panasonic 105T,模式14，製麵糰時程約1hr，其中已於麵包機中一次發酵)
#食譜中所使用量「匙」，為麵包機所附之量匙。
