鮮肉高麗菜包子

548 留言 4
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

熱騰騰的包子捧在手心裡是一種很幸福的感受!鮮甜清脆的高麗菜和多汁的肉餡讓這款包子格外好吃. 多做一些存放於冷凍庫, 當早餐或正餐都合適~

食材 (10 人份

高麗菜肉餡
絞肉 300g
50ml
蝦皮 1小把
麻油 2大匙
1/2大匙
胡椒粉 適量
高麗菜(切碎) 350g
包子麵皮
中筋麵粉 500g
速發酵母粉 8g
1大匙
1搓
260ml
15g
  • 1 高麗菜肉餡 盆中放入絞肉和水, 以筷子攪拌至肉產生黏性. 再依序加入其餘材料拌勻.
  • 2 包子麵皮 材料依序加入揉勻成糰, 以保鮮膜包起, 醒置10分鐘. 醒置完畢後, 分成16等份(每分約48g).
  • 3 將麵糰桿成中間厚邊緣薄的圓形薄片, 直徑大小約手掌大. 放上適量餡料.
  • 4 以打折的方式包起.
  • 5 全部完成後, 表面蓋上一張保鮮膜, 於室溫發酵30~45分鐘.
  • 6 於蒸架鋪上一層烘焙紙再放上包子.將包子放入電鍋中, 外鍋以1.3杯水蒸至電源跳起.
  • 7 鍋蓋記得留一個小縫哦!
  • 8 電鍋跳起後, 關掉電源悶7分鐘後再開蓋.
贊助

小撇步

此分量可做16個包子.

2016/09/22 發表 8,233 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問高麗菜要脫水嗎?

3 個月前
user_avatar
作者回覆

不用哦!保留鮮甜的味道~

3 個月前
user_avatar

請問蝦皮是什麼
應該在哪裡購買

5 個月前
user_avatar
作者回覆

蝦皮是經過脫水處理的蝦子, 也是蝦米的一種. 添加可以增加香氣及鮮味. 可以在超市或雜糧行購買. 若是在國外的話, 可以去華人食品超市找找看, 沒有賣的話就只好省略哦:)

5 個月前