♡超美味香蕉核桃蛋糕♡
描述
人口少的小家庭常常買了一串香蕉吃不完，最快的解決方式就是拿來做甜點囉！這款香蕉核桃蛋糕簡單易上手又非常美味，連不愛吃香蕉的妹妹都讚不絕口呢！颱風天在家沒事就來試試看吧：）
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食材
步驟
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將所有材料秤量好，無鹽奶油置室溫軟化，核桃以130℃烘烤10分鐘後放涼切碎（若非生核桃可省略此步驟），低筋麵粉與泡打粉混合過篩，香蕉壓成泥（我有保留一些塊狀）。
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無鹽奶油至室溫軟化後稍稍打至鬆軟，再分次加入砂糖打發。
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雞蛋打散後分三次加進奶油糖霜，每次都要等蛋液吃進去才可再加，否則容易造成油水分離。
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依序加入香蕉泥、過篩粉類、鮮奶、3/4份量的核桃碎，以切、拌的方式混合均勻，要盡量避免過度攪拌造成麵粉產生筋性影響口感。
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將麵糊倒進蛋糕模，表面灑上剩餘的核桃碎作裝飾，放入已預熱180℃的烤箱中烘烤35-45分鐘，拿竹籤測試沒有沾黏即可。（請依自家烤箱做調整）
小撇步
① 我使用的材料：法國總統牌無鹽奶油、水手牌特級蛋糕粉、台糖貳號砂糖、日本上白糖、瑞穗全脂鮮乳、有機無毒粉蕉、整粒加州核桃。
② 成品放置室溫可保存2天，若冰冷藏會變得較硬，建議食用前微波20秒加熱口感會較好。
③ 我使用的粉蕉甜度較高，所以糖量有減少，可依照自己使用的香蕉品種及熟度作調整。
