柚香蛋糕

Judy 烘焙亂亂玩
274 食譜 3,376 粉絲

描述

充滿柚香的戚風蛋糕保濕、柔軟,中秋佳節~來顆不一樣的蛋糕也不錯哦!
詳細圖文請參考
臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/394698829

食材

蛋黃糊
5顆
50克
70克
85克
25克
蛋白霜
5顆
50克
1/2小匙

步驟

  • 蛋黃、果醬拌勻

    蛋黃、果醬拌勻

  • 分次加入橄欖油、鮮奶拌勻

    分次加入橄欖油、鮮奶拌勻

  • 分2次加入過篩的低筋麵粉、玉米粉拌至無粉粒即可,勿過度攪拌已免出筋影響口感,蛋黃糊完成

    分2次加入過篩的低筋麵粉、玉米粉拌至無粉粒即可,勿過度攪拌已免出筋影響口感,蛋黃糊完成

  • 準備一乾淨容器,千萬不可有水、油等,蛋白也不可沾到蛋黃,免得無法打發蛋白

  • 蛋白放入作法4乾淨的容器中,加入鹽用電動打蛋器慢速打勻後,分三次加入砂糖,用快速打發約至硬性發泡,再用慢速攪打一下減少空氣,如不會判斷,就打發至容器倒立,蛋白霜不會流動即可

    蛋白放入作法4乾淨的容器中,加入鹽用電動打蛋器慢速打勻後,分三次加入砂糖,用快速打發約至硬性發泡,再用慢速攪打一下減少空氣,如不會判斷,就打發至容器倒立,蛋白霜不會流動即可

  • 取約1/3的蛋白霜至作法3的蛋黃糊中拌勻,再倒回蛋白霜中,以切拌方式拌勻,蛋糕糊完成

    取約1/3的蛋白霜至作法3的蛋黃糊中拌勻,再倒回蛋白霜中,以切拌方式拌勻,蛋糕糊完成

  • 完成的蛋糕糊倒入烤模中

    完成的蛋糕糊倒入烤模中

  • 放進已預熱160度的烤箱中,進烤箱前記得往桌面敲2下讓空氣震出,可以再烤約13分鐘時在表面劃線,烤約35-40分鐘叉子插入不沾黏即可

    放進已預熱160度的烤箱中,進烤箱前記得往桌面敲2下讓空氣震出,可以再烤約13分鐘時在表面劃線,烤約35-40分鐘叉子插入不沾黏即可

  • 烤完後離開烤箱時記得往桌面敲1下讓空氣震出,隨即倒扣(這次用碗倒扣),冷卻後方可脫模、切塊享用哦!

    烤完後離開烤箱時記得往桌面敲1下讓空氣震出,隨即倒扣(這次用碗倒扣),冷卻後方可脫模、切塊享用哦!

  • 這個蛋糕是要送人的,所以就沒拍切面囉!

    這個蛋糕是要送人的,所以就沒拍切面囉!

小撇步

1、橄欖油可用其他植物油取代,但不宜選味道太重的油
2、玉米粉可讓蛋糕質地綿密,如沒有可用低筋麵粉取代
3、烤溫及時間請依個別烤箱做調整

3.7 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Judy 烘焙亂亂玩
274 食譜 3,376 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • Ck Man
    Ck Man

    請問如果想做六吋的分量 要減多小呢?謝謝

    您好,如果改做6吋,請將材料乘以0.6即可哦!

  • 李金花
    李金花

    可以把柚子醬換成其他果醬嗎?

    可以哦! 但不要太水的,儘量找濃稠度差不多的,不然得調整鮮奶的量~

網友都在看

大家都在查

鮭魚 脆皮燒肉 紅燒牛肉 滷豬腳 紅豆湯 蝦子 發糕 梅子酒 鳳梨 燉牛肉 櫻花蝦 桂圓紅棗茶 糖醋魚 糖醋排骨 砂鍋魚頭 壽喜燒 羊肉爐 植物肉 蒜頭雞 馬鈴薯燉肉 部隊鍋 鳳梨蝦球 雪q餅 滴雞精 泡菜鍋 水餃 刈包 東坡肉 紅燒獅子頭 鹽水雞 潤餅 鴨賞 香菇雞湯 米糕 回鍋肉 麻油雞 雞胸肉 滷味 新豬肉 新餐肉 梅干扣肉 鱸魚 石斑魚 牛排 蒜頭雞湯 薑母鴨 紅燒肉 米餅 豬腳 蘿蔔糕