柚香蛋糕🎶

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描述

清淡風味的料理、甜點,
最受家人喜愛。
參考彼飛老師的食譜⋯
柚子鬆軟蛋糕,
很特別的蛋糕口感,
介於磅蛋糕與海綿蛋糕之間;
鬆軟綿密又散發柚香的魅力。
媽咪以韓國柚子醬,
做出此蛋糕⋯非常好吃喔。
歡迎來凱茜媽咪の廚房聊聊喔!
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

步驟

  • 準備食材,無鹽奶油、雞蛋 、柚子醬、原味優格⋯先放室溫備用。

    準備食材,無鹽奶油、雞蛋 、柚子醬、原味優格⋯先放室溫備用。

  • 粉類秤量、混合、過篩,備用。室溫奶油的標準,大概是手指輕輕壓、會留下凹陷的狀態為主。將室溫奶油以電動打蛋器攪打,直到柔軟、顏色呈現白色,再分次加糖打發至泛白、綿密。糖與奶油一起打發到泛白,才能包覆更多的空氣。此步驟是“乳霜化”奶油。

    粉類秤量、混合、過篩,備用。室溫奶油的標準,大概是手指輕輕壓、會留下凹陷的狀態為主。將室溫奶油以電動打蛋器攪打,直到柔軟、顏色呈現白色,再分次加糖打發至泛白、綿密。糖與奶油一起打發到泛白,才能包覆更多的空氣。此步驟是“乳霜化”奶油。

  • 將室溫雞蛋打散後,使用湯匙慢慢拌入奶油糖裡;每次加入蛋液,都必須確定完全混勻,才可以繼續加蛋液攪拌。使用室溫的雞蛋,慢慢地加入,以達到完全乳化程度~

    將室溫雞蛋打散後,使用湯匙慢慢拌入奶油糖裡;每次加入蛋液,都必須確定完全混勻,才可以繼續加蛋液攪拌。使用室溫的雞蛋,慢慢地加入,以達到完全乳化程度~

  • 柚子醬加入後,攪拌均勻。再加入優格與粉類,請使用刮刀拌勻即可。
烤箱預熱攝氏180度/華氏350度,烘烤時間約35分鐘;烘烤時間到時,以竹籤刺入蛋糕測試,無沾黏粉液即可。

    柚子醬加入後,攪拌均勻。再加入優格與粉類,請使用刮刀拌勻即可。 烤箱預熱攝氏180度/華氏350度,烘烤時間約35分鐘;烘烤時間到時,以竹籤刺入蛋糕測試,無沾黏粉液即可。

  • 香噴噴、微量泡打粉的蛋糕出爐。

    香噴噴、微量泡打粉的蛋糕出爐。

  • 出爐後的2~3日間是「重奶油蛋糕」的最佳賞味期,濕潤扎實的口感與濃郁的果香、奶香,靜置些時間⋯展現最佳的自然風味。

    出爐後的2~3日間是「重奶油蛋糕」的最佳賞味期,濕潤扎實的口感與濃郁的果香、奶香,靜置些時間⋯展現最佳的自然風味。

  • 迷人的柚香,實實在在的柚子蛋糕。

    迷人的柚香,實實在在的柚子蛋糕。

  • 擺盤享用時,再舀一小匙柚子醬⋯品嚐更多柚香的美妙~

    擺盤享用時,再舀一小匙柚子醬⋯品嚐更多柚香的美妙~

小撇步

*李彼飛老師的原作連結:
https://www.facebook.com/RBSTORE/posts/1657124757637767:0

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