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蘇菲的彩色城堡

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總鋪師的祕訣古早味紅棗白木耳露電鍋作法

總鋪師的祕訣古早味紅棗白木耳露電鍋作法

描述

秋天到了，來幫親愛的家人燉一碗古早味的紅棗白木耳露吧！
詳細圖片作法請參考 http://sophiecastle.pixnet.net/blog/post/219024616-總鋪師的祕訣-古早味紅棗白木耳露-電鍋作法
歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事喔！https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

白木耳以冷水浸泡約半小時，直到柔軟為止。
剪除白木耳底部蒂頭較黃較硬的部分。沒剪乾淨，煮起來會有酸味喔。
剪完後，倒掉泡白木耳的水，再沖洗個2~3次。
剪開紅棗，燉煮時會比較容易入味。
將泡軟之白木耳和剪開的紅棗放入電鍋中，加適量水蓋過白木耳。外鍋放3杯水燉煮。
電鍋跳起後悶約10分鐘，再加入冬瓜糖塊，外鍋再放1杯水繼續燉煮。
電鍋跳起後悶約10分鐘，確認一下甜度，甜度不夠再加入冬瓜糖塊調整。白木耳露一定要燉到有黏稠感，膠質才算有煮出來，若沒有黏稠感，外鍋再加1杯水繼續燉煮。
最後再加入和龍眼乾和枸杞，再悶一下！。
古早味紅棗白木耳露上桌囉！

小撇步

每家的冬瓜糖塊的甜度不一，建議慢慢增量加入，調整甜度！

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2016/09/13 發表

蘇菲的彩色城堡 157 食譜 2,519 粉絲

大家好，我是愛煮菜、購物與旅行的 Clare。在這裡跟大家分享我的料理心得，歡迎大家上「蘇菲的彩色城堡」跟我分享大小事。 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

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