【必學家常菜】欖菜肉末炒豇豆

2016/09/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一款便直又簡單的家常菜,加入鹹香的欖菜,非常下飯呢!

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食材 (3 人份 20 分鐘

豬肉及醃料
豬絞肉 200 克
魚露 1 茶匙
米酒 1 茶匙
生油 1 茶匙
玉米粉 1 茶匙
1/2 茶匙
其他材料
豇豆 300 克
蒜頭 2 瓣
欖菜 2 1/2 湯匙
蠔油 1 湯匙
1 1/2 茶匙
50 毫升
米酒 1 茶匙
香油 適量
  • 1 把醃料加入豬肉中拌勻,醃 10 分鐘以上。
  • 2 把豇豆洗淨隔乾水,切成約 1 1/2吋長。蒜頭去皮切碎備用。
  • 3 以中火燒熱鍋子,加少許油,下豬肉兜炒約 2 分鐘。
  • 4 加入蒜頭多兜炒約 2 分鐘。
  • 5 加入豇豆兜炒約 3 分鐘後,下欖菜、蠔油、糖和水炒勻,蓋上焗煮約 2 分鐘。
  • 6 打開蓋子,把水份炒乾,由鍋邊贊入酒,最後加入香油炒勻即成。
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小撇步

香港人口中的豆角就是台灣的豇豆。

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