【必學家常菜】欖菜肉末炒豇豆


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一款便直又簡單的家常菜,加入鹹香的欖菜,非常下飯呢!

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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
豬肉及醃料
豬絞肉
200 克
魚露
1 茶匙
米酒
1 茶匙
生油
1 茶匙
玉米粉
1 茶匙
1/2 茶匙
其他材料
豇豆
300 克
蒜頭
2 瓣
欖菜
2 1/2 湯匙
蠔油
1 湯匙
1 1/2 茶匙
50 毫升
米酒
1 茶匙
香油
適量
  • 1
    把醃料加入豬肉中拌勻,醃 10 分鐘以上。
  • 2
    把豇豆洗淨隔乾水,切成約 1 1/2吋長。蒜頭去皮切碎備用。
  • 3
    以中火燒熱鍋子,加少許油,下豬肉兜炒約 2 分鐘。
  • 4
    加入蒜頭多兜炒約 2 分鐘。
  • 5
    加入豇豆兜炒約 3 分鐘後,下欖菜、蠔油、糖和水炒勻,蓋上焗煮約 2 分鐘。
  • 6
    打開蓋子,把水份炒乾,由鍋邊贊入酒,最後加入香油炒勻即成。
小撇步

香港人口中的豆角就是台灣的豇豆。

2016/09/06 發表 2,334 瀏覽
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