「苦瓜黃豆淮山冬菇煲排骨」-消暑去濕
描述
不敢吃了苦瓜的人都會愛上的苦瓜湯！夏天暑熱、感冒引起的病熱、咽喉腫痛、皮膚濕疹、滿臉豆花，甚至糖尿病的人學此湯都有助益。
苦瓜-清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽、降低血糖。
黃豆-健脾利濕、益血補虛、解毒。含人體必需的多種氨基酸、維生素及微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。
無花果-潤肺止咳、清熱潤腸、健脾滋養。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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苦瓜洗淨剖開去籽，用湯羹或正白囊洗淨切大塊備用。
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乾冬菇用清水浸軟，擠乾再浸泡，重複數次洗淨備用。
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酸菜心切片泡水15分鐘，重複數次洗淨備用。
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排骨汆水後雜質血水後洗淨備用
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其他材料用清水洗淨浸泡10分鐘，重複二至三次洗淨備用。
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鍋中放入3500ml水與所有材料，大火滾水後轉文火煲3小時，關火放些許鹽調味即可。
小撇步
1.苦瓜乘涼，雖然有配搭其他調和，但脾胃虛弱者不宜多飲，；若擔心寒涼問題可多將幾片姜調和。
2.怕苦的人可以多加兩粒蜜棗，湯品會更適口。
