「苦瓜黃豆淮山冬菇煲排骨」-消暑去濕

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不敢吃了苦瓜的人都會愛上的苦瓜湯!夏天暑熱、感冒引起的病熱、咽喉腫痛、皮膚濕疹、滿臉豆花,甚至糖尿病的人學此湯都有助益。
苦瓜-清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽、降低血糖。
黃豆-健脾利濕、益血補虛、解毒。含人體必需的多種氨基酸、維生素及微量元素,可降低血中膽固醇,預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。
無花果-潤肺止咳、清熱潤腸、健脾滋養。

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

冬菇 30g
黃豆 60g
淮山 30g
黨蔘 20g
無花果 8粒
苦瓜 2條
排骨 300g
酸菜心 30g
生薑 數片
3500ml
  • 1苦瓜洗淨剖開去籽,用湯羹或正白囊洗淨切大塊備用。
  • 2乾冬菇用清水浸軟,擠乾再浸泡,重複數次洗淨備用。
  • 3酸菜心切片泡水15分鐘,重複數次洗淨備用。
  • 4排骨汆水後雜質血水後洗淨備用
  • 5其他材料用清水洗淨浸泡10分鐘,重複二至三次洗淨備用。
  • 6鍋中放入3500ml水與所有材料,大火滾水後轉文火煲3小時,關火放些許鹽調味即可。
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小撇步

1.苦瓜乘涼,雖然有配搭其他調和,但脾胃虛弱者不宜多飲,;若擔心寒涼問題可多將幾片姜調和。
2.怕苦的人可以多加兩粒蜜棗,湯品會更適口。

2016/09/04 發表 1,396 瀏覽

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