蔥開煨麵
蔥開煨麵
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「把拔，我明天早上早餐想吃蔥開煨麵。」
食材
蝦米洗淨冷水泡發後瀝乾
一飯碗
蔥切段(約3公分)
三把
金華火腿切絲
約三片
雞架子
一副
紹興酒
適量
-
1雞架子加入金華火腿小火慢煮約2小時 -
2起油鍋小火爆蔥，至淡黃色，加入蝦米，同炒至蔥呈現褐色。加入雞高湯，然後加入適量紹興酒即可。
小撇步
如果狀況允許的話，全部使用蔥白，比較美觀，亦比較可口，但是相對成本就會提高許多。