蔥開煨麵

描述
蔥開煨麵是一道江浙名菜,食材非常簡單,做法也很簡單,但操作的手續可一點也不能馬虎。
所謂的煨(ㄨ ㄟ)麵就是直接把生麵條放入高湯裡煮熟,湯要煮到糊糊的,呈現濃稠狀,而麵條則是煮到它充份吸收高湯,麵條發漲軟糊,但卻不爛。
更多蔥開煨麵詳細說明請看:http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/144150502
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蔥開煨麵是一道江浙名菜,食材非常簡單,做法也很簡單,但操作的手續可一點也不能馬虎。
所謂的煨(ㄨ ㄟ)麵就是直接把生麵條放入高湯裡煮熟,湯要煮到糊糊的,呈現濃稠狀,而麵條則是煮到它充份吸收高湯,麵條發漲軟糊,但卻不爛。
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