簡單家常的蔥開煨麵

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蔥開煨麵聽起來很厲害,但其實是一道十分家常做法簡單的麵食,只需要蔥和蝦米做底,一鍋就可完成,也可隨個人喜好添加肉類和蔬菜喲!!
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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

5支
蝦米 1小把
細圓麵條 2球
高湯 1000cc
1大匙
調味料
素蠔油 1大匙
醬油 1小匙
紹興酒 1小匙
1小匙
1小匙
胡椒粉 適量
  • 1起油鍋,用小火將蔥爆至焦黃後,加入蝦米爆香。續加入所有調味料略炒,加入高湯熬煮十分鐘讓味道融入湯中。
  • 2將麵條直接放入鍋中,煨煮至麵條柔軟,湯汁濃稠即可,起鍋隨個人喜好加入胡椒粉。
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小撇步

1.煨麵的做法是直接將麵條加入湯中一起煨煮,讓麵條的澱粉融入湯中使湯汁濃稠,所以不需要另起鍋煮麵條。
2.可隨個人喜好加入肉片或蔬菜等等,讓內容更豐富。
3.若使用高湯濃度各家不同,請依個人口味調整鹹淡。

2014/07/22 發表 4,405 瀏覽

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