簡單家常的蔥開煨麵

Name: 簡單家常的蔥開煨麵 by 老爺家
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 蔥 5支; 蝦米 1小把; 細圓麵條 2球; 高湯 1000cc; [調味料]素蠔油 1大匙; [調味料]醬油 1小匙; [調味料]紹興酒 1小匙; [調味料]鹽 1小匙; [調味料]糖 1小匙; [調味料]胡椒粉 適量; 油 1大匙

描述

蔥開煨麵聽起來很厲害，但其實是一道十分家常做法簡單的麵食，只需要蔥和蝦米做底，一鍋就可完成，也可隨個人喜好添加肉類和蔬菜喲！！
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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

蔥

5支
蝦米

1小把
細圓麵條

2球
高湯

1000cc
油

1大匙

調味料

素蠔油

1大匙
醬油

1小匙
紹興酒

1小匙
鹽

1小匙
糖

1小匙
胡椒粉

適量

步驟

起油鍋，用小火將蔥爆至焦黃後，加入蝦米爆香。續加入所有調味料略炒，加入高湯熬煮十分鐘讓味道融入湯中。
將麵條直接放入鍋中，煨煮至麵條柔軟，湯汁濃稠即可，起鍋隨個人喜好加入胡椒粉。

小撇步

1.煨麵的做法是直接將麵條加入湯中一起煨煮，讓麵條的澱粉融入湯中使湯汁濃稠，所以不需要另起鍋煮麵條。
2.可隨個人喜好加入肉片或蔬菜等等，讓內容更豐富。
3.若使用高湯濃度各家不同，請依個人口味調整鹹淡。

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2014/07/22 發表

老爺家 15 食譜 51 粉絲

夢想在喧嚷的城市裡打造一個小小的空間，隱密卻又如同回家般的放鬆舒適，可以慢慢地享用美味新鮮的各式當令食物，春天的蔬菜，夏天的瓜果，秋天的海鮮，冬天可以暖呼呼的一同圍爐．吃完飯斜靠在沙發上，也許一杯咖啡，也許一杯好酒，再來點輕鬆的音樂和親近的朋友閒話家常，讓忙碌的生活暫停在空間外．老爺家的粉絲專頁 https://www.facebook.com/JacklovesVivien

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