金瓜米粉

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自己動手炒個金瓜米粉,真材實料超美味~ 老公一吃就難忘

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

南瓜 1/3顆
米粉 3~4捲
乾香菇 10朵
櫻花蝦 一大匙
紅蘿蔔 1/2根
豬肉絲 半斤
洋蔥 1/2顆
醬料
香菇素蠔油 1匙
食用水 600mL
醃肉醬
醬油 1匙
米酒 1匙
  • 1 先將肉絲加醃肉醬拌勻,約醃20分鐘。
  • 2 南瓜入電鍋蒸熟後壓成泥,洋蔥及紅蘿蔔切絲,乾香菇泡入600mL食用水泡軟後切絲備用。
  • 3 煮一鍋滾水,放入米粉,燙約5分鐘備用(燙熟可剪小段較好炒也好入口),並起另一鍋先乾鍋炒香櫻花蝦起鍋後,再放少許油將肉絲炒半熟備用。
  • 4 接著再炒洋蔥及紅蘿蔔絲。
  • 5 接著放入香菇絲稍微炒軟,加入蒸熟的一半南瓜泥,再由鍋邊繞一圈倒入香菇素蠔油拌炒後,倒入泡香菇的香菇水。
  • 6 待水滾放入備用的米粉,稍微拌炒蓋上鍋蓋約5分鐘,打開鍋蓋,再將剩下的南瓜泥、及備用的豬肉絲放入鍋內,拌炒至收汁。
  • 7 關火灑上櫻花蝦拌勻,香噴噴的金瓜米粉即可享用囉!
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2016/09/02 發表 2.5 萬 瀏覽

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