一鍋出一桌菜脯蒸糕+沙茶辣醬拌肉+酸辣湯

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天氣炎熱一到煮飯時間,相信是媽媽們最頭痛的一件事,一桌煮下來除了要花時間之外,還煮得滿身大汗。今天使用牛頭牌Buffalo厲害電鍋,一鍋做三道菜,只要插電通通放入電鍋輕鬆就搞定,完全不用開瓦斯喔
讓媽媽們輕鬆煮飯免費力
濃濃的台式料理一點都不難喔!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

牛頭牌厲害電鍋TC18/十人份 1台
1菜脯蝦米蒸糕
蘿蔔乾 150克
蝦米 50克
全蛋 5顆
細砂糖 120克
中筋麵粉 250克
鹽巴 2克
奶水或牛奶 40克
橄欖油 20克
2沙茶辣醬拌肉
火鍋肉片 300克
沙茶醬 2大匙
豆瓣醬 2大匙
醬油膏 4大匙
細砂糖 2大匙
香油 2大匙
3大匙
蒜末 2大匙
3酸辣湯
豬血 100克
豆腐 100克
肉絲 150克
紅蘿蔔絲 100克
木耳絲 100克
筍絲 100克
雞蛋 1顆
蔥末 5克
辣椒末 5克
鹽巴 1小匙
白醋 2大匙
白胡椒粉 1小匙
烏醋 1大匙
太白粉水 2大匙
香油 1小匙
  • 1 今天使用牛頭牌厲害電鍋TC18,可拆式內鍋非常的方便可一邊蒸一邊主,完全不用開伙 輕鬆一鍋出一桌菜
  • 2 菜脯蒸糕食材大集合 菜脯洗淨泡水將多餘的鹽分洗掉,蝦米泡軟切細
  • 3 起油鍋將菜脯炒香加入少許細砂糖調味後倒入蝦米一起翻炒至熟 起鍋待涼備用
  • 4 全蛋與砂糖打製乳白色細泡沫狀
  • 5 依序加入中筋麵粉鹽巴拌勻後再加入牛奶,橄欖油攪拌均勻
  • 6 將炒熟的菜脯蝦米放涼後倒入2/3的量與麵糊拌勻
  • 7 將厲害電鍋蒸層的部分鋪上烘焙紙後 步驟6倒入蒸層內~
  • 8 厲害電鍋厚釜內鍋倒入7分滿的水按下煮飯鍵~待蒸氣出現時 將步驟7放上後再將剩餘的菜脯蝦米鋪滿麵糊上層~
  • 9 於蒸層上先蓋上一層烘焙紙在蓋上鍋蓋蒸35分鐘後燜5-10分即可拿起
  • 10 待涼後切成適合的大小就是鹹甜Q彈口感扎實的台式菜脯蝦米蒸糕 (側拍)
  • 11 蒸煮菜脯糕的同時就可以將第2道料理的調味部分全部攪拌均勻備用
  • 12 將厲害電鍋按回蒸/煮鍵利用剛才厚釜內鍋裡的熱水煮滾川燙火鍋肉片
  • 13 將調好的沙茶辣味醬倒入燙好的肉片裡拌勻
  • 14 呈盤時淋上香油灑上蔥花就是一道好吃夠味的沙茶辣味肉片 (側拍)
  • 15 將酸辣湯的食材切絲備好
  • 16 厲害電鍋一樣按在蒸/煮鍵上繼續煮滾厚釜內鍋的水 利用剛才川燙肉片的水成為高湯將酸辣湯所有食材依序放入 煮滾後加入調味料
  • 17 最後淋上蛋液及太白粉水勾芡完成 再將厲害電鍋按回保溫鍵就可以持續保溫
  • 18 盛碗時淋上些許香油,黑醋,香菜完成!! 利用厲害電鍋保溫功能讓你喝到的每一口湯都是溫熱的喔 (側拍)
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小撇步

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2016/10/17 發表 6,405 瀏覽

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