一鍋出一桌:富貴雞+上海菜飯+茶香蒸魚片

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描述

古色古香一鍋三菜:荷葉富貴雞、上海菜飯、茶香蒸魚片。聽起來都是中餐廳的手工菜式,沒想到可以在家裡用牛頭牌厲害電鍋就能一鍋三菜搞定了!牛頭牌厲害電鍋,市面唯一可拆式內鍋的電鍋,快速導熱均勻,好清洗。在家宴客,做得輕鬆,吃得安心又健康。

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

茶香蒸魚片
1片
1/8顆
1/8顆
1/2株
1/8茶匙
少許
少許
青江菜飯
2 1/2量米杯
2株
2 1/2量米杯
1湯匙
1湯匙
看全部食材 

步驟

  • 牛頭牌電鍋,唯一304不銹鋼內鍋、唯一拆卸式內鍋,一鍋多菜料理,迅速搞定。

    牛頭牌電鍋,唯一304不銹鋼內鍋、唯一拆卸式內鍋,一鍋多菜料理,迅速搞定。

  • 荷葉富貴雞~準備工作:香菇泡軟切絲。豬肉切絲。

    荷葉富貴雞~準備工作:香菇泡軟切絲。豬肉切絲。

  • 內鍋水燒熱,轉小火,將荷葉浸泡3分鐘至軟,取出沖水,擠乾水後,掃上香油,放深盤上,荷葉可依深盤大小修剪邊緣。

    內鍋水燒熱,轉小火,將荷葉浸泡3分鐘至軟,取出沖水,擠乾水後,掃上香油,放深盤上,荷葉可依深盤大小修剪邊緣。

  • 雞腿肉擦乾水後切塊,加醃漬料醃10分鐘後放荷葉上。

    雞腿肉擦乾水後切塊,加醃漬料醃10分鐘後放荷葉上。

  • 內鍋置瓦斯爐上,加油,爆炒薑蔥蒜、豬肉、及香菇。下調味料拌均勻。

    內鍋置瓦斯爐上,加油,爆炒薑蔥蒜、豬肉、及香菇。下調味料拌均勻。

  • 豬肉、香菇取出放雞肉上。將荷葉包覆。

    豬肉、香菇取出放雞肉上。將荷葉包覆。

  • 放在飯面蒸架蒸15分鐘。

    放在飯面蒸架蒸15分鐘。

  • 上桌時將荷葉打開,充滿荷葉香的富貴雞好誘人!

    上桌時將荷葉打開,充滿荷葉香的富貴雞好誘人!

  • 青江菜飯~準備工作:青江菜洗淨,白米洗淨瀝乾。

    青江菜飯~準備工作:青江菜洗淨,白米洗淨瀝乾。

  • 內鍋放瓦斯爐上,水燒開,青江菜略燙,取出瀝乾。

    內鍋放瓦斯爐上,水燒開,青江菜略燙,取出瀝乾。

  • 培根切丁,青江菜切碎備用。

    培根切丁,青江菜切碎備用。

  • 內鍋加油1湯匙,中火炒培根肉(不要炒焦)至微黃時取出備用。用小火略炒蒜末,轉中火下白米同炒1分鐘。將內鍋連同白米移至電鍋裡,倒進高湯(放入小架與荷葉富貴雞同蒸15分鐘),按下按鈕煮飯。

    內鍋加油1湯匙,中火炒培根肉(不要炒焦)至微黃時取出備用。用小火略炒蒜末,轉中火下白米同炒1分鐘。將內鍋連同白米移至電鍋裡,倒進高湯(放入小架與荷葉富貴雞同蒸15分鐘),按下按鈕煮飯。

  • 飯熟後,拌入青江菜與培根丁。

    飯熟後,拌入青江菜與培根丁。

  • 鹹香青江菜飯完成了!

    鹹香青江菜飯完成了!

  • 茶香蒸魚片~準備工作:茶葉熱水泡開;紅黃甜椒及青蔥洗淨切絲;魚片洗淨擦乾切塊,抹鹽醃5分鐘。

    茶香蒸魚片~準備工作:茶葉熱水泡開;紅黃甜椒及青蔥洗淨切絲;魚片洗淨擦乾切塊,抹鹽醃5分鐘。

  • 盤子上抹一點油,鋪上少許茶葉。放入魚片,每塊放上一片茶葉,加入紅、黃甜椒絲,淋上少許油,放蒸架與飯同蒸15分鐘。

    盤子上抹一點油,鋪上少許茶葉。放入魚片,每塊放上一片茶葉,加入紅、黃甜椒絲,淋上少許油,放蒸架與飯同蒸15分鐘。

  • 蒸好放入蔥絲,可淋上少許醬油便可享用。

    蒸好放入蔥絲,可淋上少許醬油便可享用。

  • 宴客或招待長輩都非常有體面的套餐,一鍋就搞定!

    宴客或招待長輩都非常有體面的套餐,一鍋就搞定!

小撇步

了解更多牛頭牌厲害電鍋>>http://bit.ly/buffaloicooktip
看更多牛頭牌厲害電鍋食譜>>http://bit.ly/buffaloicooktips

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jj5色廚 363 食譜 4,826 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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