一鍋出一桌:鮭魚炊飯+香菇鑲肉+草莓大福

2016/01/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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【牛頭牌厲害電鍋】擁有所有電鍋的基本功能--煮飯,光煮飯就可選擇使用內鍋與否,這次選擇使用厲害內鍋來製作炊飯,發現煮飯功能頗強大,是一台不挑米的電鍋!
為什麼說不挑米呢?因為是使用“等外米”來煮,按照正常手續,煮出來的飯粒粒分明,且富有彈性呢。
而蒸層同時料理甜點及肉品兩道菜,但甜點卻不會沾染上肉品的氣味,主要是鍋蓋有一個排氣孔,能較大量的排出氣味卻不讓蒸氣跑掉唷,日式風味一鍋三菜,輕鬆完成!

食材 (3 人份 45 分鐘

牛頭牌厲害電鍋 1台
牛頭牌厲害內鍋 1個
牛頭牌厲害電鍋蒸層 1個
鮭魚炊飯
鮭魚 300g
2杯
2杯
日式醬油 2tbsp
少許
昆布 1小塊
清酒 2tbsp
日式香菇鑲肉
香菇 5朵
豬絞肉 250g
日式醬油(調味) 2tbsp
蒜泥(調味) 1tbsp
糖(調味) 1tsp
香油(調味) 適量
柴魚片 適量
日式醬油 適量
水果大福
糯米粉 50g
75g
煉乳 30g
草莓 3顆
豆沙泥 90g
日本太白粉 適量
  • 1 市面上第一台可拆式的電鍋-- 牛頭牌厲害電鍋,使用304不鏽鋼材質,拆洗保養都很簡單,有藍、白兩色可挑選,操作只要一個按鍵,就可以出一鍋好菜。
  • 2 配件除了量米杯、飯勺外,還有一個可以直火加熱的『厲害內鍋』及一個304不鏽鋼材質的蒸層,密封性良好,難怪可以一次出一桌菜。
  • 3 『厲害內鍋』真的很厲害,可以當電鍋的內鍋也能直接使用於瓦斯爐(直火)加熱,煎、炒、煮、炸、燉樣樣行,且是複合金屬製成的,將304不鏽鋼材質完整包覆內層的AL1050鋁材質,導熱均勻快速,耐刮耐磨,重點是食物不會直接與鋁材質接觸,更安全。
  • 4 還可以另外購買專用不鏽鋼提鍋,材質一樣是304不鏽鋼,可當電鍋的內鍋,也可直接使用於瓦斯爐、電磁爐、電爐、陶瓷爐,漂亮又方便。
  • 5 下層:鮭魚炊飯食材。昆布洗淨先稍微泡一下水。
  • 6 上層:日式香菇鑲肉食材。香菇如果無法站立可以切掉少許底部,或者在底部刻花。這邊使用蒜泥,口感較好。
  • 7 上層:水果大福食材。水果可換成自己喜歡的,將糯米粉、水及煉乳調和均勻,煉乳可用糖替代。
  • 8 厲害內鍋可直接拿來洗米,沒有塗層是不鏽鋼製成不怕刮傷。
  • 9 放入昆布及鮭魚,加入水、少許酒及鹽。直接使用厲害內鍋煮飯,米與水的比例是1:1.2。如果是KW-06調理內提鍋當內鍋煮飯,就是正常的1:1嚕。
  • 10 絞肉與調味料混合後,塞入香菇內。
  • 11 如怕蒸層空間不夠,可使用烘焙紙襯底,食材直接放在上面蒸。
  • 12 按下Cook 按鍵就會開始煮飯嚕。因是直接使用厲害內鍋煮飯,雖然厲害電鍋會偵測水量,沒水時自動跳起,但為了安全建議使用時還是稍微注意一下時間,兩杯米大約20mins左右。
  • 13 大福製作:先將豆沙泥壓平,放入水果,完整包覆水果呈圓形,取適當麻糬,一樣壓平後再將豆沙泥餡完整包覆,接口處壓緊,再放在日本太白粉上滾一滾,拍掉多餘的粉末。
  • 14 鮭魚炊飯完成後,將鮭魚肉撕碎灑在飯上,再搭配些許蔥花。香菇鑲肉則是撒上少許柴魚片再淋上一些日式薄鹽醬油,就完成了三道菜!
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