酒香辣味蝦仁滑蛋【38度金門高粱酒】
酒香辣味蝦仁滑蛋【38度金門高粱酒】
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只要幾樣簡單的冰箱常備的材料快炒幾下即成這道酒香辣味蝦仁滑蛋;高粱增添了辣豆瓣的香氣,滑嫩的蛋與彈牙的蝦仁有這道菜今晚電鍋裡的飯一定是清光光.
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
冷凍大蝦仁
13隻
雞蛋
3顆
大蒜
2瓣
青蔥
1支
38度金門高粱酒
1大匙
太白粉
1小匙
水
3大匙
植物油
2-3大匙
醬汁
番茄醬
1大匙
辣豆瓣醬
1大匙
水
3大匙
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1蝦仁解凍、大蒜切末、青蔥切片備用. -
2雞蛋放入太白粉和水一起打散備用.
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3植物油放入炒鍋中帶油熱放入步驟一的蛋液等蛋液微微凝固拌一下,就可以先起鍋放入濾網上將多餘的油濾掉,蛋不要煮太久和一直攪拌這樣就會有失去滑嫩的口感.
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4原鍋放入蝦仁將蝦仁炒至全熟後取出鍋中.
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5再將大蒜末炒香放入由蕃茄醬、豆瓣醬和水調和成的醬汁轉中大火至醬汁煮沸.
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6放入蝦仁和滑蛋淋上38度金門高粱酒跟醬汁拌勻就可熄火裝盤.
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7撒上點青蔥這道充滿濃郁酒香的辣味鮮蝦滑蛋就輕鬆完成了.
小撇步
