高粱酒溏心蛋~新手一次成功
描述
加了高粱酒的溏心蛋
有淡淡的酒香味
喜歡的人可以試試看唷
時間
10
分鐘
熱量
步驟
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準備工作： 一盆幫蛋降溫用的冰水，先冰入冰箱，將雞蛋洗乾淨，打濕兩張濕紙巾，平鋪入電鍋
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煮醬汁： 將所有醬汁材料混合，煮開後放涼
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蒸雞蛋： 等候醬汁放涼的時候，將洗淨的蛋放入鋪好濕紙巾的電鍋，開關切下去蒸
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待電鍋跳起後，別遲疑~~直接打開電鍋，將蛋先沖水沖涼先讓表面降溫(此時可先去把冰箱中的冰水取出)，將已經表面降溫的蛋放入冰水中，再冰回冰箱10分鐘，確定醬汁冷卻後，將冰鎮的蛋剝殼後浸入，冰入冰箱隔夜後即可食用
小撇步
●照片內的蛋是電鍋跳起來立刻打開沖涼水，如果要再凝固點，可以不掀鍋蓋悶30秒~1分鐘
●蛋黃如果要在中間，可用做餅乾的模型，尖端朝下立起來蒸
●高粱酒我是用"金門皇家高粱58度"的，因為家裡手邊只有這款酒XD" 但是懂酒的朋友跟我說，每種酒的口味都不同，加上目前我用這牌子做的都很不錯吃，所以才特別標出來，所以我不清楚金門酒廠高粱或是米酒做出來的味道跟使用的份量喔。
