【金門高粱飄香料理】高粱酒蛋

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金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,
一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
高粱酒蛋吃起來有淡淡高粱酒香,有枸杞、紅棗淡淡的甘甜。

食材

3顆
15g
15g
【醃料】醬油 50g
【醃料】紅冰糖 15g
【醃料】枸杞 3g
【醃料】紅棗 5顆
【醃料】水 200g 200g
【醃料】金門高粱酒 30g
  • 1 準備材料
  • 2 將醬油、紅冰糖、枸杞、紅棗、水一起煮沸,煮沸後轉成小火續煮5-10分鐘,熄火,放涼,加入金門高粱酒,備用
  • 3 將蛋清洗,備用
  • 4 準備一鍋水,水量須能淹過蛋,將其煮沸,煮沸後轉成中小火,加入鹽、醋,輕輕放入蛋,並用筷子輕輕翻動蛋,煮約5-6分鐘
  • 5 將煮好的蛋,邊沖水邊剝蛋殼,將剝好的蛋放入冰水中放涼,待蛋涼透將其擦乾,放入醃料中冷藏1-2天至入味
  • 6 用細線切開即可食用
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*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/11/04 發表 9,478 瀏覽

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