鮮蔬燴透抽【38度金門高粱酒】


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蒜頭忘了買?這時冰箱裡的乾燥櫻花蝦就派上用場。泡酒軟化後, 取代蒜頭爆香, 同鮮蔬, 透抽翻炒, 海味十足~ 讚!

食材
透抽
350g
高麗菜
1/8顆
芹菜
9根
黑木耳
2朵
櫻花蝦
1大匙
紅辣椒(增色)
2根
芶芡水
太白粉
1小匙
清水
20cc
調味料
醬油
20cc
味醂
20cc
38度金門高粱酒
20cc
1/4小匙
  • 1
    透抽去硬骨劃花切片; 高麗菜切塊; 芹菜切段; 黑木耳切粗絲; 紅辣椒去籽; 芶芡水調勻; 櫻花蝦泡38度金門高粱酒備用
  • 2
    取一炒鍋, 加入一大匙油、紅辣椒、櫻花蝦(不含酒液), 小火煸出香氣
  • 3
    加入高麗菜、黑木耳、芹菜改轉中火炒至5分熟
  • 4
    倒入透抽轉中大火炒至由透轉白
  • 5
    調味料 (含泡蝦酒)炒勻, 試味道? 依家人喜好做調整...
  • 6
    起鍋前下芶芡水拌勻即完成
小撇步

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2016/08/31 發表 1,360 瀏覽
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