鮮蔬燴透抽【38度金門高粱酒】
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蒜頭忘了買?這時冰箱裡的乾燥櫻花蝦就派上用場。泡酒軟化後, 取代蒜頭爆香, 同鮮蔬, 透抽翻炒, 海味十足~ 讚!
食材
透抽
350g
高麗菜
1/8顆
芹菜
9根
黑木耳
2朵
櫻花蝦
1大匙
紅辣椒(增色)
2根
芶芡水
太白粉
1小匙
清水
20cc
調味料
醬油
20cc
味醂
20cc
38度金門高粱酒
20cc
鹽
1/4小匙
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![透抽去硬骨劃花切片; 高麗菜切塊; 芹菜切段; 黑木耳切粗絲; 紅辣椒去籽; [芶芡水]調勻; 櫻花蝦泡38度金門高粱酒備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1透抽去硬骨劃花切片; 高麗菜切塊; 芹菜切段; 黑木耳切粗絲; 紅辣椒去籽; 芶芡水調勻; 櫻花蝦泡38度金門高粱酒備用 -
2取一炒鍋, 加入一大匙油、紅辣椒、櫻花蝦(不含酒液), 小火煸出香氣
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3加入高麗菜、黑木耳、芹菜改轉中火炒至5分熟
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4倒入透抽轉中大火炒至由透轉白
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5下調味料 (含泡蝦酒)炒勻, 試味道? 依家人喜好做調整...
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6起鍋前下芶芡水拌勻即完成
![透抽去硬骨劃花切片; 高麗菜切塊; 芹菜切段; 黑木耳切粗絲; 紅辣椒去籽; [芶芡水]調勻; 櫻花蝦泡38度金門高粱酒備用](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/816657/large_3cf72d9486ac66c1.jpg)
![下[調味料] (含泡蝦酒)炒勻, 試味道? 依家人喜好做調整...](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/816659/large_2e9a8573405cb9fc.jpg)
![起鍋前下[芶芡水]拌勻即完成](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/816656/large_4bb4d3a67c9db9d9.jpg)
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