夜市美食─辛香快拌炸魷魚

2016/08/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夜市裡的超大炸魷魚,添加了許多的辛香料葱、蒜、洋葱、九層塔和紅辣椒拌在一起,五顏六色看起來就是美味,夾一大口送入嘴裡,滿口的辛香料搭上脆口的魷魚,彈牙多汁又美味,不過價格可就貴參參,自已動手做吧,拌一拌就美味!一大盤吃來不但涮嘴還可以吃到滿足。

食材 (4 人份 20 分鐘

新鮮魷魚 1隻
醬油 1匙
砂糖 1小匙
白胡椒粉 少許
樹薯粉 1大匙
玄米油 1杯
洋葱 1小顆
青葱 3根
九層塔 1小把
少許
蒜頭 5瓣
紅辣椒 1根
檸檬 1顆
麻油 1匙
  • 1 將新鮮大魷魚洗淨,切塊備用;取一個塑膠袋,放入切好的新鮮魷魚,加入醬油、砂糖、白胡椒粉拌勻醃3分鐘,再加入樹薯粉拌勻;熱鍋,倒入玄米油加熱,將拌好的魷魚放入鍋中油炸,炸至麵衣變金黃色就可以撈出瀝乾油脂備用。
  • 2 將食材洗淨,洋葱去老皮和頭尾,先切成絲再切成末備用;青葱去根部,切成葱花備用;九層塔切成末備用;薑去皮磨成泥;蒜頭去老膜,切成蒜末備用;紅辣椒去頭切成未備用。
  • 3 將所有食材和辛香料放到料理碗中。
  • 4 將檸檬洗淨,使用磨泥器將檸檬綠色外皮磨下,加入食材內。
  • 5 擠入檸檬汁。
  • 6 加入少許白胡椒粉。
  • 7 淋上麻油,將所有食材拌勻。
  • 8 美味上桌!
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