無油煙料理─五味鮮魷【淬釀真心食堂】

2015/12/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我喜歡新鮮魷魚脆嫩的口感,喜歡使用醬料的搭配,讓魷魚的美味提升,小小的調醬汁動作,就能讓自己變身美食大廚,更重要的是─不需要的滿間的油煙西起,真是太方便了。

食材 (4 人份 10 分鐘

淬釀醬油露 2小匙
新鮮魷魚 2隻
1大塊
蒜頭 2瓣
蕃茄醬 1大匙
砂糖 1小匙
白芝麻 少許
  • 1 煮一鍋水,水滾時放入3片薑片,再將新鮮魷魚去頭,魷魚頭的部份切成4小塊,身體部份切成圓塊,放入鍋中以大火汆燙,滾水汆燙3分鐘。
  • 2 將汆燙完成的魷魚撈出瀝乾水份。
  • 3 取一個碗,將薑塊洗淨,利用磨泥器將薑磨成薑泥。
  • 4 加入1小匙的砂糖。
  • 5 加入1大匙的蕃茄醬。
  • 6 加入2小匙的淬釀醬油露
  • 7 將蒜頭去膜,利用磨泥器磨成蒜泥。將所有的調味料拌勻就算完成醬汁部份。
  • 8 將汆燙好的魷魚和調好的醬汁放在盤子上,就可以將五味鮮魷端上桌了。
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小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted

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