異國風味:法式白酒淡菜

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這週買到了超市特價的淡菜,簡單的用白酒烹煮,便是豐盛又食指大動的佳餚,可以配上麵包或是義大利麵,在家也可以像在法式小餐館喔!

食材

淡菜 1.5kg
白酒 300ml
蒜末 適量
洋蔥丁 1/2顆
無鹽奶油 適量
羅勒 適量
乾辣椒 適量
  • 1 熱鍋後加入橄欖油,加入蒜末及辣椒末炒香、洋蔥丁炒軟。
  • 2 加入清洗乾淨的淡菜,倒入白酒,蓋上鍋蓋以中火悶煮。淡菜殼開後加入無鹽奶油再悶2、3分鐘。
  • 3 起鍋前依鹹度做最後調味,灑上羅勒末,充滿白酒香氣的淡菜便完成了!
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小撇步

湯汁可用來沾麵包或是煮義大利麵,不要錯過好喝的精華囉!

2016/08/31 發表 916 瀏覽

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