異國風味：法式白酒淡菜
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這週買到了超市特價的淡菜，簡單的用白酒烹煮，便是豐盛又食指大動的佳餚，可以配上麵包或是義大利麵，在家也可以像在法式小餐館喔！
食材
淡菜
1.5kg
白酒
300ml
蒜末
適量
洋蔥丁
1/2顆
無鹽奶油
適量
羅勒
適量
乾辣椒
適量
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1熱鍋後加入橄欖油，加入蒜末及辣椒末炒香、洋蔥丁炒軟。 -
2加入清洗乾淨的淡菜，倒入白酒，蓋上鍋蓋以中火悶煮。淡菜殼開後加入無鹽奶油再悶2、3分鐘。
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3起鍋前依鹹度做最後調味，灑上羅勒末，充滿白酒香氣的淡菜便完成了！
小撇步
湯汁可用來沾麵包或是煮義大利麵，不要錯過好喝的精華囉！