Alicia's 廚房隨筆 5 食譜 9 粉絲 追蹤 異國風味:法式白酒淡菜 描述 這週買到了超市特價的淡菜,簡單的用白酒烹煮,便是豐盛又食指大動的佳餚,可以配上麵包或是義大利麵,在家也可以像在法式小餐館喔! 146 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 淡菜 1.5kg 白酒 300ml 蒜末 適量 洋蔥丁 1/2顆 無鹽奶油 適量 羅勒 適量 乾辣椒 適量 步驟 熱鍋後加入橄欖油,加入蒜末及辣椒末炒香、洋蔥丁炒軟。 加入清洗乾淨的淡菜,倒入白酒,蓋上鍋蓋以中火悶煮。淡菜殼開後加入無鹽奶油再悶2、3分鐘。 起鍋前依鹹度做最後調味,灑上羅勒末,充滿白酒香氣的淡菜便完成了! 小撇步 湯汁可用來沾麵包或是煮義大利麵,不要錯過好喝的精華囉! 4,318 瀏覽 2016/08/31 發表