蜂蜜漬檸檬

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又是檸檬盛產撿便宜的時節,買了一大袋來漬蜂蜜,做成飲品香甜解渴、清涼消暑又健康 ୧(`•ω•´)୨゛

食材

檸檬 15顆(或隨意)
蜂蜜 適量
  • 1檸檬用小蘇打粉加水泡30分鐘後,再用鹽搓洗乾淨並擦乾。
  • 2檸檬切去頭尾不要,再切薄片去籽。(我用無籽檸檬故無需去籽) 小秘訣:切片後若覺得皮與果肉間的白色部分(苦味來源)較多,就用叉子在白色部分刺戳很多小孔洞,或用刀在每片的邊緣畫幾刀,醃漬時能去掉苦味。 我這次買的檸檬皮和果肉間的白色部分非常薄,故省略這道工序。
  • 3將檸檬片放入乾淨且乾燥的瓶內,淋上一層蜂蜜,再放一層檸檬片。(即一層蜂蜜一層檸檬片到全部放完)
  • 4檸檬片可以重疊平放,只是我用交錯疊放,空隙會較大。
  • 5全部放完,將蓋子蓋起來就可以放到冰箱冷藏,冷藏至出汁就可以使用了。
  • 6夾幾片檸檬片放入冬瓜茶裡就成了檸檬冬瓜茶;夾幾片檸檬片+一些檸檬蜜放入冷(冰)開水或氣泡水裡;都超好喝~
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小撇步

*因為蜂蜜用量會很大,若想省一點,可以一層檸檬片淋蜂蜜,一層檸檬片撒放二號砂糖,交錯完成。
*若容器小,可少量檸檬製作哦。

2016/08/29 發表 15.8 萬 瀏覽

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討論共 25 則

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那如果怕苦味可以把皮削了在切片嗎?

4 個月前
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作者回應

苦味是在白色,不在表皮。
若切去再醃漬,會散掉,取出可能就不是整片了。

4 個月前
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請問可以把二號砂糖改成冰糖嗎
醃的時候需要攪拌嗎 看有的說要拿出來打開攪拌

5 個月前
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作者回應

改用冰糖ok唷!可以倒放或搖一搖,我沒有打開攪拌。

5 個月前
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可以直接榨汁加蜂蜜嗎,這樣是不是就沒菸的效果

7 個月前
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作者回應

是的,直接榨汁加蜂蜜的風味與鹽漬過的完全不一樣哦…

7 個月前
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請問如果不放冷藏可以放多久

1 年前
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作者回應

要看氣溫,若室溫高很容易就發酵出現白泡泡哦。若出現發酵,但沒有變酸,立刻改放冰箱冷藏保存都還能使用的。

1 年前
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謝謝!那檸檬片要拿出來嗎?

1 年前
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作者回應

不用拿出來。泡水喝時,用乾燥的筷子夾幾片漬過的檸檬片一起泡,更好喝哦。

1 年前
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那可以放多久?

1 年前
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作者回應

因為加了蜂蜜, 冷藏可以放很久. 我放半年都沒問題.
若怕吃不完, 可用2~5顆檸檬製作即可.

1 年前
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沒去白皮的檸檬泡久會苦,這樣要先取出檸檬片嗎?

1 年前
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作者回應

沒先在白皮上戳洞醃漬後會有苦味是正常的,若不喜歡苦味,就取出檸檬片是可行的。

1 年前
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請問要醃多久?!

1 年前
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作者回應

大概2~3天就會出水,就可飲用囉~

1 年前
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請問我有冰冰箱,但大概一個禮拜開始有泡泡應該是發酵,請問發酵的可以繼續喝嗎?謝謝!

1 年前
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作者回應

可能冰箱冷藏的溫度不夠低,把泡泡撈掉就可以繼續唷~

1 年前
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簡單明瞭唷!讚

1 年前
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作者回應

3Q~

1 年前