蜂蜜漬檸檬

Name: 蜂蜜漬檸檬 by Abby Feng
Ingredients: 檸檬 15顆(或隨意); 蜂蜜 適量

描述

又是檸檬盛產撿便宜的時節，買了一大袋來漬蜂蜜，做成飲品香甜解渴、清涼消暑又健康 ୧(`•ω•´)୨゛

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食材

檸檬

15顆(或隨意)
蜂蜜

適量

步驟

檸檬用小蘇打粉加水泡30分鐘後，再用鹽搓洗乾淨並擦乾。
檸檬切去頭尾不要，再切薄片去籽。（我用無籽檸檬故無需去籽）小秘訣：切片後若覺得皮與果肉間的白色部分(苦味來源)較多，就用叉子在白色部分刺戳很多小孔洞，或用刀在每片的邊緣畫幾刀，醃漬時能去掉苦味。我這次買的檸檬皮和果肉間的白色部分非常薄，故省略這道工序。
將檸檬片放入乾淨且乾燥的瓶內，淋上一層蜂蜜，再放一層檸檬片。（即一層蜂蜜一層檸檬片到全部放完）
檸檬片可以重疊平放，只是我用交錯疊放，空隙會較大。
全部放完，將蓋子蓋起來就可以放到冰箱冷藏，冷藏至出汁就可以使用了。
夾幾片檸檬片放入冬瓜茶裡就成了檸檬冬瓜茶；夾幾片檸檬片+一些檸檬蜜放入冷(冰)開水或氣泡水裡；都超好喝～

小撇步

＊因為蜂蜜用量會很大，若想省一點，可以一層檸檬片淋蜂蜜，一層檸檬片撒放二號砂糖，交錯完成。
＊若容器小，可少量檸檬製作哦。

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2016/08/29 發表

Abby Feng 503 食譜 2,900 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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有 19 個一起做

夏語晴
謝謝分享食譜

Tibia Chan
簡單易懂的食譜，期待它的美味！

詹雅秀
請問做好後放入冰箱冷藏，蜂蜜是否會白化現象，因為我印象中蜂蜜是不可以冷藏的，謝謝。

慈兒
完成了，期待之後的成果，謝謝分享哦❤️😉

留言

共 28 則

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毛毛
請問蜂蜜需要完全蓋過檸檬嗎？
6 years ago
作者Abby Feng
至少6-7分，隔天可倒放，原本上方沒蜂蜜處也能漬到。
6 years ago
很鹹慧
請問能存放多久。
6 years ago
作者Abby Feng
冰箱冷藏我沒放超過一個月的. 若消耗慢, 就少量製作較安全。
6 years ago
慈兒
您好，想請問小蘇打的用量？另外，用鹽搓洗，是用一般的食用鹽嗎？直接在檸檬皮表+水搓洗？
7 years ago
作者Abby Feng
小蘇打粉我大約加了一大匙。沒加水直接用食用鹽搓後再用水沖淨。
7 years ago

Tiffany Fish
那如果怕苦味可以把皮削了在切片嗎？
8 years ago
作者Abby Feng
苦味是在白色，不在表皮。若切去再醃漬，會散掉，取出可能就不是整片了。
8 years ago
兔比
請問可以把二號砂糖改成冰糖嗎醃的時候需要攪拌嗎看有的說要拿出來打開攪拌
8 years ago
作者Abby Feng
改用冰糖ok唷！可以倒放或搖一搖，我沒有打開攪拌。
8 years ago
李沁潔
可以直接榨汁加蜂蜜嗎，這樣是不是就沒菸的效果
8 years ago
作者Abby Feng
是的，直接榨汁加蜂蜜的風味與鹽漬過的完全不一樣哦…
8 years ago
Pe Shan Chen
請問如果不放冷藏可以放多久
9 years ago
作者Abby Feng
要看氣溫，若室溫高很容易就發酵出現白泡泡哦。若出現發酵，但沒有變酸，立刻改放冰箱冷藏保存都還能使用的。
9 years ago
Wei Ki Wang
謝謝！那檸檬片要拿出來嗎？
9 years ago
作者Abby Feng
不用拿出來。泡水喝時，用乾燥的筷子夾幾片漬過的檸檬片一起泡，更好喝哦。
9 years ago
Wei Ki Wang
那可以放多久？
9 years ago
作者Abby Feng
因為加了蜂蜜, 冷藏可以放很久. 我放半年都沒問題. 若怕吃不完, 可用2~5顆檸檬製作即可.
9 years ago
黃政諺
沒去白皮的檸檬泡久會苦，這樣要先取出檸檬片嗎?
9 years ago
作者Abby Feng
沒先在白皮上戳洞醃漬後會有苦味是正常的，若不喜歡苦味，就取出檸檬片是可行的。
9 years ago