蜂蜜漬檸檬


Abby Feng
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又是檸檬盛產撿便宜的時節,買了一大袋來漬蜂蜜,做成飲品香甜解渴、清涼消暑又健康 ୧(`•ω•´)୨゛

食材
15顆(或隨意)
適量
  • 1
    檸檬用小蘇打粉加水泡30分鐘後,再用鹽搓洗乾淨並擦乾。
  • 2
    檸檬切去頭尾不要,再切薄片去籽。(我用無籽檸檬故無需去籽) 小秘訣:切片後若覺得皮與果肉間的白色部分(苦味來源)較多,就用叉子在白色部分刺戳很多小孔洞,或用刀在每片的邊緣畫幾刀,醃漬時能去掉苦味。 我這次買的檸檬皮和果肉間的白色部分非常薄,故省略這道工序。
  • 3
    將檸檬片放入乾淨且乾燥的瓶內,淋上一層蜂蜜,再放一層檸檬片。(即一層蜂蜜一層檸檬片到全部放完)
  • 4
    檸檬片可以重疊平放,只是我用交錯疊放,空隙會較大。
  • 5
    全部放完,將蓋子蓋起來就可以放到冰箱冷藏,冷藏至出汁就可以使用了。
  • 6
    夾幾片檸檬片放入冬瓜茶裡就成了檸檬冬瓜茶;夾幾片檸檬片+一些檸檬蜜放入冷(冰)開水或氣泡水裡;都超好喝~
小撇步

*因為蜂蜜用量會很大,若想省一點,可以一層檸檬片淋蜂蜜,一層檸檬片撒放二號砂糖,交錯完成。
*若容器小,可少量檸檬製作哦。

2016/08/29 發表 19.5 萬 瀏覽
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討論

共 28 則
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  • 毛毛
    毛毛

    請問蜂蜜需要完全蓋過檸檬嗎?

    Abby Feng
    作者Abby Feng

    至少6-7分,隔天可倒放,原本上方沒蜂蜜處也能漬到。

  • 很鹹慧
    很鹹慧

    請問能存放多久。

    Abby Feng
    作者Abby Feng

    冰箱冷藏我沒放超過一個月的. 若消耗慢, 就少量製作較安全。

  • 慈兒
    慈兒

    您好,想請問小蘇打的用量?
    另外,用鹽搓洗,是用一般的食用鹽嗎?直接在檸檬皮表+水搓洗?

    Abby Feng
    作者Abby Feng

    小蘇打粉我大約加了一大匙。
    沒加水直接用食用鹽搓後再用水沖淨。

  • Tiffany Fish
    Tiffany Fish

    那如果怕苦味可以把皮削了在切片嗎?

    Abby Feng
    作者Abby Feng

    苦味是在白色,不在表皮。
    若切去再醃漬,會散掉,取出可能就不是整片了。

  • 兔比
    兔比

    請問可以把二號砂糖改成冰糖嗎
    醃的時候需要攪拌嗎 看有的說要拿出來打開攪拌

    Abby Feng
    作者Abby Feng

    改用冰糖ok唷!可以倒放或搖一搖,我沒有打開攪拌。

  • 李沁潔
    李沁潔

    可以直接榨汁加蜂蜜嗎,這樣是不是就沒菸的效果

    Abby Feng
    作者Abby Feng

    是的,直接榨汁加蜂蜜的風味與鹽漬過的完全不一樣哦…

  • Pe Shan  Chen
    Pe Shan Chen

    請問如果不放冷藏可以放多久

    Abby Feng
    作者Abby Feng

    要看氣溫,若室溫高很容易就發酵出現白泡泡哦。若出現發酵,但沒有變酸,立刻改放冰箱冷藏保存都還能使用的。

  • Wei Ki Wang
    Wei Ki Wang

    謝謝!那檸檬片要拿出來嗎?

    Abby Feng
    作者Abby Feng

    不用拿出來。泡水喝時,用乾燥的筷子夾幾片漬過的檸檬片一起泡,更好喝哦。

  • Wei Ki Wang
    Wei Ki Wang

    那可以放多久?

    Abby Feng
    作者Abby Feng

    因為加了蜂蜜, 冷藏可以放很久. 我放半年都沒問題.
    若怕吃不完, 可用2~5顆檸檬製作即可.

  • 黃政諺
    黃政諺

    沒去白皮的檸檬泡久會苦,這樣要先取出檸檬片嗎?

    Abby Feng
    作者Abby Feng

    沒先在白皮上戳洞醃漬後會有苦味是正常的,若不喜歡苦味,就取出檸檬片是可行的。

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