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蜂蜜漬檸檬

蜂蜜漬檸檬

Abby Feng

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又是檸檬盛產撿便宜的時節，買了一大袋來漬蜂蜜，做成飲品香甜解渴、清涼消暑又健康 ୧(`•ω•´)୨゛

熱量

食材

檸檬

15顆(或隨意)

蜂蜜

適量

1
檸檬用小蘇打粉加水泡30分鐘後，再用鹽搓洗乾淨並擦乾。
2
檸檬切去頭尾不要，再切薄片去籽。（我用無籽檸檬故無需去籽）小秘訣：切片後若覺得皮與果肉間的白色部分(苦味來源)較多，就用叉子在白色部分刺戳很多小孔洞，或用刀在每片的邊緣畫幾刀，醃漬時能去掉苦味。我這次買的檸檬皮和果肉間的白色部分非常薄，故省略這道工序。
3
將檸檬片放入乾淨且乾燥的瓶內，淋上一層蜂蜜，再放一層檸檬片。（即一層蜂蜜一層檸檬片到全部放完）
4
檸檬片可以重疊平放，只是我用交錯疊放，空隙會較大。
5
全部放完，將蓋子蓋起來就可以放到冰箱冷藏，冷藏至出汁就可以使用了。
6
夾幾片檸檬片放入冬瓜茶裡就成了檸檬冬瓜茶；夾幾片檸檬片+一些檸檬蜜放入冷(冰)開水或氣泡水裡；都超好喝～

小撇步

＊因為蜂蜜用量會很大，若想省一點，可以一層檸檬片淋蜂蜜，一層檸檬片撒放二號砂糖，交錯完成。
＊若容器小，可少量檸檬製作哦。

2016/08/29 發表 19.5 萬瀏覽

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討論

共 28 則

毛毛
請問蜂蜜需要完全蓋過檸檬嗎？
10 months ago
作者Abby Feng
至少6-7分，隔天可倒放，原本上方沒蜂蜜處也能漬到。
10 months ago
很鹹慧
請問能存放多久。
a year ago
作者Abby Feng
冰箱冷藏我沒放超過一個月的. 若消耗慢, 就少量製作較安全。
a year ago
慈兒
您好，想請問小蘇打的用量？
另外，用鹽搓洗，是用一般的食用鹽嗎？直接在檸檬皮表+水搓洗？
2 years ago
作者Abby Feng
小蘇打粉我大約加了一大匙。
沒加水直接用食用鹽搓後再用水沖淨。
2 years ago
Tiffany Fish
那如果怕苦味可以把皮削了在切片嗎？
3 years ago
作者Abby Feng
苦味是在白色，不在表皮。
若切去再醃漬，會散掉，取出可能就不是整片了。
3 years ago
兔比
請問可以把二號砂糖改成冰糖嗎
醃的時候需要攪拌嗎看有的說要拿出來打開攪拌
3 years ago
作者Abby Feng
改用冰糖ok唷！可以倒放或搖一搖，我沒有打開攪拌。
3 years ago
李沁潔
可以直接榨汁加蜂蜜嗎，這樣是不是就沒菸的效果
3 years ago
作者Abby Feng
是的，直接榨汁加蜂蜜的風味與鹽漬過的完全不一樣哦…
3 years ago
Pe Shan Chen
請問如果不放冷藏可以放多久
4 years ago
作者Abby Feng
要看氣溫，若室溫高很容易就發酵出現白泡泡哦。若出現發酵，但沒有變酸，立刻改放冰箱冷藏保存都還能使用的。
4 years ago
Wei Ki Wang
謝謝！那檸檬片要拿出來嗎？
4 years ago
作者Abby Feng
不用拿出來。泡水喝時，用乾燥的筷子夾幾片漬過的檸檬片一起泡，更好喝哦。
4 years ago
Wei Ki Wang
那可以放多久？
4 years ago
作者Abby Feng
因為加了蜂蜜, 冷藏可以放很久. 我放半年都沒問題.
若怕吃不完, 可用2~5顆檸檬製作即可.
4 years ago
黃政諺
沒去白皮的檸檬泡久會苦，這樣要先取出檸檬片嗎?
4 years ago
作者Abby Feng
沒先在白皮上戳洞醃漬後會有苦味是正常的，若不喜歡苦味，就取出檸檬片是可行的。
4 years ago

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