《火龍果蜂蜜愛戀戚風蛋糕》無奶油液態油

1 事前準備 : 火龍果用湯匙攪切碎，壓成果泥，備用。 低筋麵粉、 玉米粉和泡打粉一同過篩，備用。

2 蛋黃麵糊: 蛋黃先用打蛋器打散，再加入蜂蜜，用打蛋器打均勻。再加入優格，用打蛋器打均勻。再加入火龍果泥，用打蛋器打均勻。

3 蛋黃麵糊: 倒入過篩的低筋麵粉、 玉米粉和泡打粉，用刮刀輕輕的攪拌均勻，以避免出筋。

4 蛋白糊: 蛋白道入無水無油得乾淨料理盆內，加入檸檬汁，用攪拌器打出泡沫，在分三次加入砂糖，打發至呈現光澤且可拉出尖角。

5 將蛋白糊1/3倒入蛋黃麵糊，用刮刀以拌切的方式，由下而上輕輕地快速拌均勻。再倒入1/3的蛋白糊，以同樣的方式，拌切至均勻。

6 最後將做法五倒入剩下的1/3蛋白糊之中，用刮刀以拌切的方式，由下而上輕輕地快速拌均勻。

7 將做法六倒入至戚風模中，將烤模由上而下重摔幾下，可以震出氣泡，再放入預熱至170度的烤箱內，烘烤15~20分鐘，或至蛋糕呈現出漂亮的烤色，牙籤插入無粉粒，即可。

8 從烤箱內取出，將烤模由上而下重摔幾下，以免回縮，再倒置於有高度的網架上待涼降溫，即可脫模享用囉~ 蛋糕放入冰箱，隔日享用更加美味呢~