《火龍果蜂蜜愛戀戚風蛋糕》無奶油液態油
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天然火龍果讓戚風蛋糕呈現出夢幻的粉紅色，一粒粒小果泥點綴出浪漫高雅的氣息，好美好美喔!
淡淡的果香和蜂蜜在嘴裡化開，有快飛上天的戀愛幸福感覺呢~
重點是，完全無添加奶油與液態油!!
食材
蛋黃麵糊
蛋黃
2個
蜂蜜
20g
優格
13g
火龍果泥
32g
低筋麵粉
40g
玉米粉
1小匙
泡打粉
1/3小匙
蛋白糊
蛋白
2個
檸檬汁
2/3小匙
砂糖
20g
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1事前準備 : 火龍果用湯匙攪切碎，壓成果泥，備用。 低筋麵粉、 玉米粉和泡打粉一同過篩，備用。
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2蛋黃麵糊: 蛋黃先用打蛋器打散，再加入蜂蜜，用打蛋器打均勻。再加入優格，用打蛋器打均勻。再加入火龍果泥，用打蛋器打均勻。
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3蛋黃麵糊: 倒入過篩的低筋麵粉、 玉米粉和泡打粉，用刮刀輕輕的攪拌均勻，以避免出筋。
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4蛋白糊: 蛋白道入無水無油得乾淨料理盆內，加入檸檬汁，用攪拌器打出泡沫，在分三次加入砂糖，打發至呈現光澤且可拉出尖角。
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5將蛋白糊1/3倒入蛋黃麵糊，用刮刀以拌切的方式，由下而上輕輕地快速拌均勻。再倒入1/3的蛋白糊，以同樣的方式，拌切至均勻。
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6最後將做法五倒入剩下的1/3蛋白糊之中，用刮刀以拌切的方式，由下而上輕輕地快速拌均勻。
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7將做法六倒入至戚風模中，將烤模由上而下重摔幾下，可以震出氣泡，再放入預熱至170度的烤箱內，烘烤15~20分鐘，或至蛋糕呈現出漂亮的烤色，牙籤插入無粉粒，即可。
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8從烤箱內取出，將烤模由上而下重摔幾下，以免回縮，再倒置於有高度的網架上待涼降溫，即可脫模享用囉~ 蛋糕放入冰箱，隔日享用更加美味呢~
