烤箱版地瓜QQ球

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常在各大夜市看到地瓜球的攤子,圓圓QQ的真的很討喜,連外國觀光客都很喜歡。

不過,如果買來沒有馬上吃,放一段時間後紙袋就會出現油漬,畢竟QQ球是用油炸的方式,對於不想攝取過多油脂,但是又想吃QQ球的小編來說,用烤箱烤真的很方便,不僅可以減少油脂攝取,也可以確保原料的單純性。
烤出來的QQ球即使放冷後口感依然Q彈,真的是老少咸宜的一道點心,推薦給大家。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

地瓜一條 約400公克
木薯粉 約80公克
低筋麵粉 約50公克
奶油 約20公克
砂糖 些許(可省略)
少許
  • 1
  • 2 地瓜洗淨切小塊蒸熟後趁熱將奶油與砂糖(也可不加)、鹽加入拌勻,用湯勺將地瓜壓成泥狀
  • 3 木薯粉與低筋麵粉過篩後與地瓜泥拌勻成團。
  • 4 將地瓜團用手搓成長條狀,切小段後搓成圓球狀。
  • 5 烤箱先預熱10分鐘(200度)後,將地瓜圓放入烤箱烤15分鐘即可取出完成。
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2016/08/16 發表 6.7 萬 瀏覽

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討論共 14 則

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請問為什麼烤完很乾,是烤太久嗎?

6 個月前
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請問烤起來外面白白的
是代表熟了嘛?

10 個月前
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作者回應

我的也會有幾顆白白的,基本上差不多烤15分鐘左右就會熟了喔,(溫度200度,且烤箱有預熱的情況之下)。
但每家烤箱會有不同,可以斟酌一下時間喔,謝謝。

10 個月前
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請問這個大概做的了多少顆呢?

10 個月前
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作者回應

看你搓的大小,我大約是25-30顆左右

10 個月前
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因為想幫小朋友做點親子活動,請問麵糰可以先做好冷藏,隔天再進行切及烤的動作嗎?這樣會影響到口感嗎?

1 年前
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作者回應

建議還是在常溫下完成喔,怕放冰箱麵團會變硬。

1 年前
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請問做好常溫可以放多久?想帶去旅遊吃。

1 年前
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作者回應

我上次做完有放到隔天(常溫沒有放冰箱),還是蠻Q的喔,
不過因為現在比較沒有這麼熱,食物可以放常溫,如果是夏天就不建議喔。

基本上做好放一天應該沒有問題的。

1 年前
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請問是指上火200度15分鐘嗎?

1 年前
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作者回應

我的烤箱是上下都轉200度去烤喔。

1 年前
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謝謝喔~剛好有地瓜,有空要來做做看^^

1 年前
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請問木薯粉是指地瓜粉嗎?

1 年前
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作者回應

是喔 :)

1 年前
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請問小烤箱可以嗎?笑烤箱不能調溫度!謝謝

1 年前
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作者回應

小烤箱應該也可以喔,一樣先預熱後放進去烤15分看看,表皮有點裂開時,可以先試吃一顆看看是不是有熟了。

1 年前
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建議鹽只落很少,糖一定要落,因為沒有什麼味道

1 年前
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作者回應

我買的地瓜是橘肉,剛好蠻甜的,所以我糖只有加一點點,
我覺得可以依照自已的喜愛去調整比例,都可以做的很成功喔!

1 年前