『有夠Q腿庫肉』電子鍋版


老三用電子鍋做料理
37 食譜 183 粉絲
限12字

這次老三更將料理時間做了更簡單的方式調整!
烹煮出來的效果超讚的,
不僅顏色呈現紅潤光亮,口感更是超Q超Q的,
而這種Q是Q中帶嫩的那一種..
朋友們快去試試吧~
老三用電子鍋做料理http://y768y768.pixnet.net/blog
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份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

10人份
約1200g
40cc
150cc
少許
少許
一顆
5~6片
3大支
少許
4~5小顆
3片
1~2茶匙
兩朵
少許
一個
一小條
600CC
1大匙
(紅色小匙)
看全部食材 
  • ~先將生的整個腿庫肉外皮往下拉完整後,煮一鍋熱水倒入少許米酒將腿庫肉川燙定型,再倒掉熱水,沖水冷卻。
(用意是讓外皮略微定型、切塊時皮肉比例均勻)

    ~先將生的整個腿庫肉外皮往下拉完整後,煮一鍋熱水倒入少許米酒將腿庫肉川燙定型,再倒掉熱水,沖水冷卻。 (用意是讓外皮略微定型、切塊時皮肉比例均勻)

  • ~將腿庫肉切塊,放入冷水鍋中煮到略滾後,倒掉熱水,沖水冷卻、清洗乾淨

    ~將腿庫肉切塊,放入冷水鍋中煮到略滾後,倒掉熱水,沖水冷卻、清洗乾淨

  • 將山楂、陳皮、草果壓碎、月桂葉放入滷包帶綁好放入內鍋

    將山楂、陳皮、草果壓碎、月桂葉放入滷包帶綁好放入內鍋

  • 將蔥、薑片、紅蔥頭、香菇放入內鍋

    將蔥、薑片、紅蔥頭、香菇放入內鍋

  • 將腿庫肉塊放入內鍋

    將腿庫肉塊放入內鍋

  • 加入蠔油、醬油、鹽

    加入蠔油、醬油、鹽

  • 加入冰糖、胡椒粉、肉桂粉 ,倒入600CC水

    加入冰糖、胡椒粉、肉桂粉 ,倒入600CC水

  • 蓋鍋,按下煮飯鍵,設定時間30分鐘

    蓋鍋,按下煮飯鍵,設定時間30分鐘

  • (這是10分鐘左右,開鍋拍照實況,小心蒸氣)

    (這是10分鐘左右,開鍋拍照實況,小心蒸氣)

  • 約燉煮30分鐘後
(這是30分鐘左右,開鍋拍照實況,小心蒸氣)

    約燉煮30分鐘後 (這是30分鐘左右,開鍋拍照實況,小心蒸氣)

  • 不開鍋,保持電源,轉為保溫狀態
再悶30分鐘!

    不開鍋,保持電源,轉為保溫狀態 再悶30分鐘!

  • 完成~~~~開鍋嘍~

    完成~~~~開鍋嘍~

  • 共烹煮30分鐘+30分鐘悶

    共烹煮30分鐘+30分鐘悶

  • 有沒有油油亮亮,吃的可是會讓人驚豔喔~~~

    有沒有油油亮亮,吃的可是會讓人驚豔喔~~~

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留言

共 3 則
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  • 家常菜
    家常菜
    看完肚子好餓
  • 陳慧心
    陳慧心
    草果哪裡買的到?
  • 請問一定要加肉桂嗎?如果不敢吃肉桂可以改加什麼香料?

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