『有夠Q腿庫肉』電子鍋版


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這次老三更將料理時間做了更簡單的方式調整!
烹煮出來的效果超讚的,
不僅顏色呈現紅潤光亮,口感更是超Q超Q的,
而這種Q是Q中帶嫩的那一種..
朋友們快去試試吧~
老三用電子鍋做料理http://y768y768.pixnet.net/blog
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份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
電子鍋
10人份
腿庫肉
約1200g
蠔油
40cc
醬油
150cc
山楂 少許
少許
陳皮 少許
少許
草果
一顆
薑片
5~6片
3大支
胡椒粉
少許
紅蔥頭
4~5小顆
月桂葉
3片
肉桂粉
1~2茶匙
香菇
兩朵
米酒
少許
滷包帶
一個
棉繩
一小條
600CC
冰糖
1大匙
鹽 兩小匙
(紅色小匙)
看全部食材
  • 1
    ~先將生的整個腿庫肉外皮往下拉完整後,煮一鍋熱水倒入少許米酒將腿庫肉川燙定型,再倒掉熱水,沖水冷卻。 (用意是讓外皮略微定型、切塊時皮肉比例均勻)
  • 2
    ~將腿庫肉切塊,放入冷水鍋中煮到略滾後,倒掉熱水,沖水冷卻、清洗乾淨
  • 3
    將山楂、陳皮、草果壓碎、月桂葉放入滷包帶綁好放入內鍋
  • 4
    將蔥、薑片、紅蔥頭、香菇放入內鍋
  • 5
    將腿庫肉塊放入內鍋
  • 6
    加入蠔油、醬油、鹽
  • 7
    加入冰糖、胡椒粉、肉桂粉 ,倒入600CC水
  • 8
    蓋鍋,按下煮飯鍵,設定時間30分鐘
  • 9
    (這是10分鐘左右,開鍋拍照實況,小心蒸氣)
  • 10
    約燉煮30分鐘後 (這是30分鐘左右,開鍋拍照實況,小心蒸氣)
  • 11
    不開鍋,保持電源,轉為保溫狀態 再悶30分鐘!
  • 12
    完成~~~~開鍋嘍~
  • 13
    共烹煮30分鐘+30分鐘悶
  • 14
    有沒有油油亮亮,吃的可是會讓人驚豔喔~~~
小撇步

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2016/08/16 發表 4.2 萬 瀏覽
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