夜市美食-酥炸杏鮑菇

ching
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描述

夜市美食中的絕品…酥炸杏鮑菇,每次到夜市逛逛時就想點上一份好好品嚐,不過從老闆接過來的量真的只能塞牙縫。
回家自己做好像更實在,不一樣的沾粉法讓你吃到少少的粉,炸完外皮的香酥脆搭配杏鮑菇的多汁,會讓你想要搭配啤酒一起享用。

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

5根
1小匙
適量
1大杯
適量
少許

步驟

  • 杏鮑菇洗淨切滾刀塊,大塊吃起來才過癮。

    杏鮑菇洗淨切滾刀塊,大塊吃起來才過癮。

  • 將切好的杏鮑菇放在乾淨的塑膠袋內,加入鹽巴。

    將切好的杏鮑菇放在乾淨的塑膠袋內,加入鹽巴。

  • 加入少許白胡椒粉調味。

    加入少許白胡椒粉調味。

  • 加入少許的冷開水,這是要讓酥炸粉巴在杏鮑菇上用的,很重要,一定要使用呦。

    加入少許的冷開水,這是要讓酥炸粉巴在杏鮑菇上用的,很重要,一定要使用呦。

  • 封上塑膠袋口,將杏鮑菇和調味料一起搖勻。

    封上塑膠袋口,將杏鮑菇和調味料一起搖勻。

  • 加入適量的酥炸粉,再封上塑膠袋口努力地搖勻,盡量讓每塊杏鮑菇都能巴到酥炸粉。

    加入適量的酥炸粉,再封上塑膠袋口努力地搖勻,盡量讓每塊杏鮑菇都能巴到酥炸粉。

  • 鍋中加入玄米油,待油溫升高時,將處理好的杏鮑菇塊放入鍋中油炸到雙面金黃色就可以撈出來。

    鍋中加入玄米油,待油溫升高時,將處理好的杏鮑菇塊放入鍋中油炸到雙面金黃色就可以撈出來。

  • 瀝乾油脂。

    瀝乾油脂。

  • 灑上白胡椒粉和義式香草粉調味。

    灑上白胡椒粉和義式香草粉調味。

  • 美味上桌嘍,快呼朋引伴一起嘗美食吧!

    美味上桌嘍,快呼朋引伴一起嘗美食吧!

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ching
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留言

共 2 則
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  • 你好 我想轉貼分享你的食譜 謝謝你

    好的,沒問題,歡迎…

  • 張佳惠
    張佳惠

    請問為什麼要用玄米油來油炸?

    因為玄米油是可以高溫油炸食材的油品,再不,使用動物性脂肪的豬油也可以,前提是要吃得安心,所以目前我在油炸食物時都會選擇這2種油品,像橄欖油就不太合適拿來高溫炸物。

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