夜市美食-酥炸杏鮑菇
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夜市美食中的絕品…酥炸杏鮑菇，每次到夜市逛逛時就想點上一份好好品嚐，不過從老闆接過來的量真的只能塞牙縫。
回家自己做好像更實在，不一樣的沾粉法讓你吃到少少的粉，炸完外皮的香酥脆搭配杏鮑菇的多汁，會讓你想要搭配啤酒一起享用。
份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
杏鮑菇
5根
鹽巴
1小匙
白胡椒粉
適量
玄米油
1大杯
酥炸粉
適量
冷開水
少許
義式香草粉
少許
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1杏鮑菇洗淨切滾刀塊，大塊吃起來才過癮。 -
2將切好的杏鮑菇放在乾淨的塑膠袋內，加入鹽巴。
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3加入少許白胡椒粉調味。
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4加入少許的冷開水，這是要讓酥炸粉巴在杏鮑菇上用的，很重要，一定要使用呦。
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5封上塑膠袋口，將杏鮑菇和調味料一起搖勻。
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6加入適量的酥炸粉，再封上塑膠袋口努力地搖勻，盡量讓每塊杏鮑菇都能巴到酥炸粉。
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7鍋中加入玄米油，待油溫升高時，將處理好的杏鮑菇塊放入鍋中油炸到雙面金黃色就可以撈出來。
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8瀝乾油脂。
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9灑上白胡椒粉和義式香草粉調味。
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10美味上桌嘍，快呼朋引伴一起嘗美食吧！
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小撇步
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