居酒屋風杏鮑菇牛肉卷

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夏夜晚風,一瓶冰透的必魯,一盤鹹香的下酒菜,好不愜意!

食材 (4 人份

杏鮑菇 6~7 朵
牛小排火鍋片 200 克
鹽、黑胡椒 適量
調味料
醬油 1.5 大匙
米酒 1 大匙
1 小匙
2 根
紅辣椒 1 根
蒜頭 2 瓣
  • 1 杏鮑菇切長條。蒜頭切末。紅辣椒切小段。蔥切細。將調味料的所有材料混合均勻備用。
  • 2 取一片牛火鍋片跟2~3條杏鮑菇長條,用牛肉片將杏鮑菇捲起。重覆動作至杏鮑菇及牛肉片用完(這個食譜的量我共做了13卷)。
  • 3 在捲好的牛肉卷表面灑黑胡椒及少許鹽。
  • 4 熱油鍋,將牛肉卷的接面朝下放入,接面煎熟後再翻面續煎。
  • 5 待牛肉卷約8分熟時,倒入調味料,並翻動牛肉卷使均勻沾裹調味料。
  • 6 將牛肉卷先取出盛盤。開大火將剩餘醬汁煮至濃稠收汁,再淋至牛肉卷上即完成。
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2016/08/12 發表 9,663 瀏覽

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