居酒屋風杏鮑菇牛肉卷
食材
杏鮑菇
6~7 朵
牛小排火鍋片
200 克
鹽、黑胡椒
適量
調味料
醬油
1.5 大匙
米酒
1 大匙
糖
1 小匙
蔥
2 根
紅辣椒
1 根
蒜頭
2 瓣
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1 杏鮑菇切長條。蒜頭切末。紅辣椒切小段。蔥切細。將調味料的所有材料混合均勻備用。
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2 取一片牛火鍋片跟2~3條杏鮑菇長條，用牛肉片將杏鮑菇捲起。重覆動作至杏鮑菇及牛肉片用完（這個食譜的量我共做了13卷）。
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3 在捲好的牛肉卷表面灑黑胡椒及少許鹽。
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4 熱油鍋，將牛肉卷的接面朝下放入，接面煎熟後再翻面續煎。
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5 待牛肉卷約8分熟時，倒入調味料，並翻動牛肉卷使均勻沾裹調味料。
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6 將牛肉卷先取出盛盤。開大火將剩餘醬汁煮至濃稠收汁，再淋至牛肉卷上即完成。
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